今日も一日お疲れさまです。
今日は、冷やしワンタンを肴に。
大根おろしのたれをかけていただきます。
ピンク色のかまぼこを加えて食感を楽しんで。
教えてくれたのは、金萬福さん。
お酒は、レモン酒のソーダ割り。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- かまぼこ（ピンク）１００ｇ
- 鶏ひき肉 ２４０ｇ
- 生しいたけ ２枚
- 味付け用調味料 塩小さじ１・こしょう少々・うま味調味料少々・ごま油少々
- 片栗粉 小さじ１
- 溶き卵 $\frac{1}{2}$個
- わんたんの皮 ２４枚
- 氷水 適量
- 大根 ５ｃｍ
- たれの調味料 鶏ガラスープ大さじ３・濃い口大さじ２・オイスターソース大さじ１$\frac{1}{2}$・砂糖小さじ１・ラー油大さじ１$\frac{1}{2}$
- きゅうりの千切り １～２本
作り方
- かまぼこは、みじん切りにする。
- 生しいたけは、みじん切りにする。
- ボウルに、鶏ひき肉・生しいたけ・かまぼこを入れて混ぜ、味付け用調味料（塩小さじ１・こしょう少々・うま味調味料少々・ごま油少々）を加えて混ぜ、片栗粉小さじ１・溶き卵$\frac{1}{2}$個を加え、ねばりが出るまでよく混ぜ、わんたんの皮に包む。
- 鍋にわんたんをゆでるための湯を沸かす。
- きゅうりの千切りは、水にさらして水気をふき、お皿に広げる。
- 大根をすりおろして軽く水気をしぼり、別のボウルに入れ、たれの調味料（鶏ガラスープ大さじ３・濃い口大さじ２・オイスターソース大さじ１$\frac{1}{2}$・砂糖小さじ１・ラー油大さじ１$\frac{1}{2}$）を加えて混ぜてたれを作る。
- 湯が沸いたら、わんたんを中まで火が通るまでゆで、氷水に取って冷やし、きゅうりを広げたお皿にのせ、食べる直前にたれをかけたらできあがり。
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