野菜 カツオのカツオ焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、お刺身用の鰹に下味をつけて、削り節にからめて焼いた肴を。野菜も炒めてバター醤油でいただきます。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）刺身用...
塩
野菜 
その他 じゃがいものフリッコ
今日も一日お疲れさまです。今日は、じゃがいもとチーズを使った肴を。ゆでてつぶしたじゃがいもに、甘く炒めた玉ねぎとチーズを混ぜてカリッと焼いて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
魚介 ブォーノサンマのこんがりロースト
今日も一日お疲れさまです。今日は、サンマを使った肴を。大根とルッコラのサラダと一緒にいただきます。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）さんま ２尾塩 適量こしょう ...
その他 料亭レンジちり蒸し
今日も一日お疲れさまです。今日は、電子レンジを使った簡単蒸し物を肴に。使う魚は、生たら。きのこをたっぷりのせて、豆腐も。手作りポン酢でいただきます。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
魚介 鯵とにんにくのスパゲティ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、最終回。お刺身用鯵とにんにくを使ったスパゲティの肴。鯵ににんにくオイルをからめて、バジルの葉を加えて香りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお...
肉 にんにく入り蒸しスープ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第４回目。にんにくは、丸ごと揚げてスープに加えて。手羽先と冬瓜は、下ゆでしてスープに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...
ご飯 にんにくピラフ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第３回目。カリカリにんにくとご飯を炒めた肴を。ご飯にはオリーブ油を混ぜて。にんにくのほかに、ベーコン・マッシュルーム・レタスを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
その他 さっぱりおろしの涼しげワンタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷やしワンタンを肴に。大根おろしのたれをかけていただきます。ピンク色のかまぼこを加えて食感を楽しんで。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、レモン酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
その他 野菜のスパニッシュオムレツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、炒めた野菜を入れたオムレツの肴を。野菜は、ふたをして蒸し煮に。卵を加えたら時々かき混ぜながら火を通して。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
麺 カジキマグロのハッピーパスタ
今日も一日お疲れさまです。「カジキマグロ」という呼び名は通称で、標準和名は「マカジキ」なのだとか。昔、築地市場にカジキ専門のお店があって、よく買いに行ってたっけ。。。今日は、マカジキを使ったスパゲティを肴に。揚げたなすとトマトと一緒に。教え...