その他 バンコク屋台風おやき
今日も一日お疲れさまです。今日は、バンコク屋台風おやきを肴に。生地には、強力粉・ココナッツミルクを使って。教えてくれたのは、新宮彰さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）シーフードミックス（冷凍）１カップに...
塩
その他 
肉 パワフル揚げナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、なすを使った肴を。揚げナスと書いてますが、多めの油で炒めて、牛肉と野菜を入れたあんをかけて。教えてくれたのは、周富輝さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）なす ４本長ねぎ...
ご飯 漬物すし
今日も一日お疲れさまです。今日は、きゅうりとなすの浅漬けを使った肴。浅漬けは薄切りにして、甘酢に漬けてから水気をよく絞って、酢飯に混ぜて。みょうがと生姜を加えて香りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵...
肉 豚肉と野菜のパレード トスカーナ風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース肉のかたまりを使った肴を。豚ロースかたまり肉は、野菜と串にさして焼いて。白いんげん豆のトマト煮を添えて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
野菜 海老のゼリーコンソメ
今日も一日お疲れさまです。今日は、車えびを使った冷たい肴を。車えびの頭と殻をコンソメゼリーのだしに使って。器も冷やして、ひえひえのところをいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおい...
魚介 ピリピリタコかいな？
今日も一日お疲れさまです。今日は、ゆで蛸を使った、ピリ辛な肴を。合わせる野菜は、ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎ。教えてくれたのは、周富輝さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ゆでたこ ３００ｇピーマン ２個...
野菜 カリッとアナゴのしっとりマリネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、穴子を使った肴。合わせる野菜は、れんこん・セロリ・にんじん。穴子は、しっかり目に揚げたほうがおいしいとのこと。教えてくれたのは、加藤晴彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...
その他 牛肉の卯の花和え
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛ローススライス肉と卯の花を使った肴。卯の花（おから）の下処理がちょっと手間だけど、きちんとしたらおいしい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
肉 牛タツタのさっぱりおろし
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛もも薄切り肉を使った肴。牛もも薄切り肉は、調味料をもみ込んで、片栗粉をつけてカリッと揚げて。たれを混ぜたたっぷりの大根おろしをのせていただきます。教えてくれたのは、八百善１０代目 栗山善四郎さん。お酒は、...
ご飯 カレー雑炊
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレー味の肴シリーズ、最終回。土鍋で煮るカレー雑炊。炊き立てご飯を使うので時短に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、発砲日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏ひき肉...