ご飯 あさりのフーフースープご飯とゴーゴーマンゴ
今日も一日お疲れさまです。今日は、あさりを使ったスープをかけたご飯の肴。食後にはマンゴーのデザートを。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、マンゴー梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）砂出ししたあさり 適量酒...
ご飯
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ご飯 にんにくピラフ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第３回目。カリカリにんにくとご飯を炒めた肴を。ご飯にはオリーブ油を混ぜて。にんにくのほかに、ベーコン・マッシュルーム・レタスを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
ご飯 牛のなるほ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛丼の肴。牛肉は煮汁でさっとしゃぶしゃぶして。煮汁には、玉ねぎと卵を入れて。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛ロース薄切り肉 ３００...
ご飯 うなぎの蒲焼茶漬け
今日も一日お疲れさまです。今日は、うなぎの蒲焼を使ったお茶漬けの肴。うなぎの蒲焼は、軽く焼いてたれで煮て。生わさびの茎のみじん切り・大葉の千切り・煎りごまふって。もみ海苔・おろしわさびをのせて、番茶をかけていただきます。教えてくれたのは、辻...
ご飯 鮎ご飯
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮎ご飯を肴に。鮎は、こんがり焼いてから。里芋と薄揚げも加えて土鍋で炊き上げます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鮎 ８尾...
ご飯 漬物すし
今日も一日お疲れさまです。今日は、きゅうりとなすの浅漬けを使った肴。浅漬けは薄切りにして、甘酢に漬けてから水気をよく絞って、酢飯に混ぜて。みょうがと生姜を加えて香りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵...
ご飯 なんちゃってアワビ丼
今日も一日お疲れさまです。とこぶしに「キクスズメ」がついていたら、国産のものなのだとか。今日は、とこぶしを使った丼の肴を。バターで炒めて、甘辛に。大葉を加えて香りよく。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお...
ご飯 カレー雑炊
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレー味の肴シリーズ、最終回。土鍋で煮るカレー雑炊。炊き立てご飯を使うので時短に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、発砲日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏ひき肉...
ご飯 涙もんのステーキ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、ステーキ用の牛肉を使ったステーキ丼の肴を。ステーキ肉のまわりの余分な脂は、取り除いてから細かく切って再利用。きゅうりの和え物を添えて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と...
ご飯 グリンピースのリゾット
今日も一日お疲れさまです。今日は、洗わないお米から作るリゾットを肴に。さや付きのえんどう豆のさやをブイヨンで煮て香りを移して。お米を入れたら、熱々のブイヨンをたしながら煮ていく。仕上げは、パセリ・バター・パルメザンで。教えてくれたのは、辻調...