肉 ボイルドポーク ダブルピリだれ
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃぶしゃぶ用豚ロース肉を２種類のピリだれでいただく肴を。たれは、ねぎピリだれとごまピリだれ。お肉は、ジャスミン茶を煮だしたお湯にくぐらせて。レタスときゅうりと一緒に。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、...
肉
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肉 豚ひき肉と鮭の蒸し物
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひき肉と鮭を使った中華風蒸し物の肴を。豚ひき肉には、戻した春雨を加えて。仕上げに熱々の油とたれをかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
肉 豚ロースとかぼちゃの生姜焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ローススライス肉とかぼちゃを使った肴を。豚ロース肉は、一度１００℃の油でじっくり火を通して。かぼちゃは細切りにして炒めてピーマンも加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵も...
肉 鶏とカリフラワーのクリーム煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏ささみ肉とカリフラワーを使った中華風のクリーム煮の肴。舞茸と缶詰のホワイトアスパラガスも入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
その他 鶏団子のさっぱり爽快スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏団子・生しいたけ・ザーサイ・絹ごし豆腐を入れたスープを肴に。生姜の薄切りをスープに加えてさっぱり爽快。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、生姜酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
肉 秋のいまふうポークソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース肉を使った肴を。りんご入りのソースをかけていただきます。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚ロース肉 ８０ｇ×４切れ下味...
その他 鶏手羽おまめさん
今日も一日お疲れさまです。今日は、手羽先と大豆水煮缶の煮物を肴に。こんにゃく・にんじん・れんこん・昆布も入れて。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）大豆水煮缶 ４...
肉 うっとり焼きトリ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たれを塗って焼いた鶏のもも肉と野沢菜と豆腐の和え物を肴に。たれには、すだちのしぼり汁を加えてさっぱりと。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏...
肉 とこトンかぼちゃのバーベキュー風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とかぼちゃの中華風炒め煮を肴に。こんにゃく・マッシュルーム・いんげんと一緒に。サーチャージャンを加えて炒めて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
肉 にんにく入り蒸しスープ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第４回目。にんにくは、丸ごと揚げてスープに加えて。手羽先と冬瓜は、下ゆでしてスープに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...