野菜 バランス満点アジサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使ったサラダの肴。鯵は豆板醤でピリ辛にして油で揚げて。ねり辛子入りのドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あ...
ごま油
野菜 
野菜 新ごぼうのとっておき炒め
今日も一日お疲れさまです。ごぼうの花。今日は新ごぼうを使った肴。新ごぼうは、たわしでこすって皮むきを。さきいかを合わせて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）新ごぼう １５０ｇ...
その他 豆腐となすの揚げでんがく
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐となすを揚げて、でんがく味噌でいただく肴。木綿豆腐は重しをして水気を軽く抜いて。なすは水につけておくと皮がむきやすくなるそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵も...
野菜 セロリとそら豆の前菜
今日も一日お疲れさまです。今日は、セロリを使った肴とそら豆を使った肴を。セロリは、たっぷり４本を使って。食べる直前に味をからめて。そら豆には、ねぎ油をからめて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
魚介 おさかな春巻きピリ辛ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、すずきを使った春巻の肴。ピリ辛ソースでいただきます。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）すずき ３００ｇロースハム ９０ｇ生しいたけ ３枚水煮た...
肉 南京トンしゃぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を使った肴を。保存のできる南京じょうゆにからめて、野菜・きのこといただきます。教えてくれたのは、(・・?お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）南京じ...
その他 レバー克服ポパイ炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚レバーを使った炒め物を肴に。豚レバーは、血抜きをして下味をつけて油で揚げて。ほうれん草ほか、しめじ・玉ねぎ・ベーコンと一緒に炒め、合わせ調味料で仕上げます。豆板醤も入れてピリ辛に。教えてくれたのは、曽兆明...
麺 人気者ビーフン
今日も一日お疲れさまです。今日は、具だくさんのビーフンを肴に。乾燥ビーフンを使って。具はあんかけにして。教えてくれたのは、曽兆明さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ビーフン ２００ｇ油 適量豚ひき肉 １...
肉 鶏と筍の蒸し物
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉とゆで筍と干ししいたけを使った蒸し物を肴に。鶏肉は、味が染み込むように、細かく切れ目を入れて。ゆで筍は、一度さっと湯通ししてから使って。豆板醤を加えてピリ辛に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小...
魚介 鳴門鯛のわかめ蒸し
今日も一日お疲れさまです。潮流の早い鳴門海峡で育つ真鯛は、身が引き締まって栄養も豊富で美味しいのだとか。今日は、鳴門鯛と鳴門わかめを使った蒸し物の肴を。鯛は、３枚おろしにして。戻したわかめと生姜をのせて、アルミホイルに包んで蒸し焼きに。すだ...