肉 ぶた肉のサルティンボッカ風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚フィレ肉と生ハムを使った肴。肉たたきで広げた肉に、生ハムとセージをのせて焼いて。バターソースでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
肉 
肉 野菜畑のカレービーフン
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレー味のビーフンを肴に。らっきょうと甘酢漬けの生姜を入れて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ビーフン １５０ｇきゃべつ $\frac{1}...
その他 王様好みのスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、モロヘイヤの葉を使ったスープを肴に。すずきを焼いて、のせていただきます。すずきの代わりに、甘鯛・いさき・真鯛でもおいしい。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴で...
肉 ポークソテーうるうるオニオンソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚フィレ肉を使った肴を。玉ねぎの薄切りを甘みが出るまで炒めて。生クリームと無塩バターを使ったオニオンソースとともに。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
その他 ハフハフがんもどき
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐で作るがんもどきを肴に。木綿豆腐は、しっかり水切り。カリカリベーコンを加えて。にんじん・生しいたけ・きくらげ・ぎんなんも具に。こんがりきつね色に揚げて。わさび醤油でいただきます。教えてくれたのは、小...
肉 さすがのパパのムサカ丼ともみもみナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、なすを使った肴。エジプト料理のムサカは、なす・牛肉・トマトで作るのだとか。今日は、なす・鶏ひき肉・トマトピューレを使って。箸休めに、もみもみナスを。教えてくれたのは、吉村作治さん。お酒は、ビール。今宵もおい...
魚介 サンマで味噌煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、サンマの味噌煮を肴に。フライパンひとつでできる。ささがきごぼうを一緒に。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）さんま ２尾...
その他 合鴨の照り焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、合鴨を使った肴を。合鴨は、皮目にしっかり焼き色をつけて。バターで炒めたりんごを巻いていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
魚介 イサキのサクサクポテトソテー
今日も一日お疲れさまです。チャイブの花、英名はチャイブ、フランス名はシブレット。セイヨウアサツキとも呼ばれているヒガンバナ科ネギ属の多年草なのだとか。今日は、イサキをを使った肴を。千切りしたじゃがいもにいさきを包みカリッと焼いて。きのこのソ...
ご飯 牛肉チャーハン
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ最終回、牛肉チャーハンの肴。厚みのある牛ロース肉を使って。卵は油を足しながら半熟にしてご飯と炒めて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...