野菜 太刀魚のトマト煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第３回目。太刀魚は、カリッと揚げて。完熟トマトを使って和風のトマトソースに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、トマト酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
野菜 
肉 鶏のトマト煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第２回目。骨付き鶏もも肉を使ったトマト煮。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）フルーツトマト ６００...
肉 トマトのみそ汁
今日も一日お疲れさまです。今日からトマトを使った肴シリーズ。第１回目は、トマトのみそ汁。だしは、煮干しと昆布とお酒。豚ロース肉と玉ねぎと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、トマトリキュールのロック。今宵もおいしいお酒...
肉 さっぱり鶏ナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉となすを肴に。鶏もも肉となすは、油で揚げて。梅干しを入れた煮汁でさっぱりと。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）なす ４...
その他 豆腐スティック
今日も一日お疲れさまです。今日は、水切りした木綿豆腐をつぶして具材を混ぜて。春巻きの皮に包んで、油で揚げた肴。野菜のスティックと一緒に。アンチョビ入りのソースでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今...
その他 信田巻
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐を使った信田巻の肴を。木綿豆腐は、厚みが半分になるまでしっかり水切りしてから裏ごして。えびのたたいたものを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒...
野菜 バランス満点アジサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使ったサラダの肴。鯵は豆板醤でピリ辛にして油で揚げて。ねり辛子入りのドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あ...
その他 厚揚げのマーボー風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、厚揚げを使ったマーボー風味の肴を。厚揚げは、湯通しして。セロリと青ねぎを加えて仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）厚揚...
その他 なまり節のおばんざい煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、なまり節を使った肴を。なまり節は、生の鰹をゆでたり、蒸したりした後、一度だけ燻製された加工食品。そのまま食べられるけれど、今日は煮物にしていただきます。梅雨頃が旬といわれるモズクと合わせて酢の物も一緒に。教...
肉 手羽先のプロヴァンス風
今日も一日お疲れさまです。今日は、手羽先を使った肴を。手羽先は、チューリップにして薄力粉をつけて揚げて。トマトと合わせていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...