肉 ナムル風元気の出るレバー
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏レバーと砂肝を使った肴を。下処理した鶏レバーと砂肝を、香味野菜と調味料で味付けし、たれごと炒り焼きに。きゅうりとぜんまいと一緒にいただきます。教えてくれたのは、加藤晴彦さん。お酒は、マッコリ。今宵もおいし...
肉 
野菜 ヴィシソワーズ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ヴィシソワーズを肴に。あれば、ポロねぎを使って、なければ長ねぎで大丈夫。野菜が柔らかくなるまで火を通して。器もしっかり冷やして。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしい...
その他 バンコク屋台風おやき
今日も一日お疲れさまです。今日は、バンコク屋台風おやきを肴に。生地には、強力粉・ココナッツミルクを使って。教えてくれたのは、新宮彰さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）シーフードミックス（冷凍）１カップに...
肉 パワフル揚げナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、なすを使った肴を。揚げナスと書いてますが、多めの油で炒めて、牛肉と野菜を入れたあんをかけて。教えてくれたのは、周富輝さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）なす ４本長ねぎ...
ご飯 漬物すし
今日も一日お疲れさまです。今日は、きゅうりとなすの浅漬けを使った肴。浅漬けは薄切りにして、甘酢に漬けてから水気をよく絞って、酢飯に混ぜて。みょうがと生姜を加えて香りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵...
肉 豚肉と野菜のパレード トスカーナ風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース肉のかたまりを使った肴を。豚ロースかたまり肉は、野菜と串にさして焼いて。白いんげん豆のトマト煮を添えて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
野菜 海老のゼリーコンソメ
今日も一日お疲れさまです。今日は、車えびを使った冷たい肴を。車えびの頭と殻をコンソメゼリーのだしに使って。器も冷やして、ひえひえのところをいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおい...
ご飯 なんちゃってアワビ丼
今日も一日お疲れさまです。とこぶしに「キクスズメ」がついていたら、国産のものなのだとか。今日は、とこぶしを使った丼の肴を。バターで炒めて、甘辛に。大葉を加えて香りよく。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお...
魚介 ピリピリタコかいな？
今日も一日お疲れさまです。今日は、ゆで蛸を使った、ピリ辛な肴を。合わせる野菜は、ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎ。教えてくれたのは、周富輝さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ゆでたこ ３００ｇピーマン ２個...
野菜 カリッとアナゴのしっとりマリネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、穴子を使った肴。合わせる野菜は、れんこん・セロリ・にんじん。穴子は、しっかり目に揚げたほうがおいしいとのこと。教えてくれたのは、加藤晴彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...