魚介 カジキのはいからチーズサンド
今日も一日お疲れさまです。今日は、めかじきを使った肴を。生パン粉には、パルメザンチーズとパセリを混ぜて。レモン入りのバターソースを添えて。教えてくれたのは、茂出木雅章さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
魚介 
魚介 鳴門鯛のわかめ蒸し
今日も一日お疲れさまです。潮流の早い鳴門海峡で育つ真鯛は、身が引き締まって栄養も豊富で美味しいのだとか。今日は、鳴門鯛と鳴門わかめを使った蒸し物の肴を。鯛は、３枚おろしにして。戻したわかめと生姜をのせて、アルミホイルに包んで蒸し焼きに。すだ...
野菜 タケノコの天ぷらと大根のステーキ
今日も一日お疲れさまです。昔、千葉にたけのこ堀りに行ったことがあって、初めて生の筍をいただいて美味しかったなぁ。翌日は、筋肉通になってのイサキ釣り。クーラー満杯で、帰りにたけのこ堀りでお世話になった農家さんにもおすそ分けして、喜んでいただき...
パン トルコ風ハンバーガー
今日も一日お疲れさまです。今日は、合いびき肉を使ったハンバーガーを肴に。パンも自家製にしたら楽しい。細長くしたハンバーガーをホットドック用のパンにはさむからトルコ風？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイ...
その他 ホットチリ豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐を使った肴を。一味唐辛子を使ってホットに。教えてくれたのは、(・・?お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）木綿豆腐 ２丁赤玉ねぎ １個きゅうり １本セロリ １本香菜みじ...
野菜 ブォーノイワシ野菜畑ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、揚げた野菜とトマトをソースにして、揚げた鰯をいただく肴。使う野菜は、玉ねぎ・赤パプリカ・なす・ズッキーニ。鰯は骨も素揚げにして。鯵でもおいしい。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今...
肉 万能つくね焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮭缶と鶏ひき肉を使ったつくねを肴に。鮭缶と鶏ひき肉は、すり鉢でよ～くすって調味料を加えてつくねに。大葉にはさんで、焦がさないように焼いて。もやしの和え物を添えて。教えてくれたのは、(・・?お酒は、日本酒の冷...
その他 国分風肉じゃが
今日も一日お疲れさまです。今日は、肉じゃがを肴に。じゃがいもは半分に切って、油で揚げてから煮て。ほかの具材は、豚肩ロース薄切り肉・玉ねぎ・糸こんにゃく。教えてくれたのは、国分太一さん。お酒は、発砲日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
肉 和風たこす
今日も一日お疲れさまです。今日は、和風たこすを肴に。具材は、味付け牛ロース肉・トマト・レタス。たこすの皮？には、冷やご飯を使って。お休みの日に、ホットプレートで焼きながら食べるのも楽しい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、...
魚介 たらのコロッケ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鱈（たら）を使ったコロッケの肴を。たらは、炒めてつぶしてそぼろ状にして、じゃがいもに加えて。ソースも手作りで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...