今日も一日お疲れさまです。
今日はにんにくシリーズ、第２回目。
豚ばらブロック肉をゆでて、にんにくソースをかけていただく肴を。
中華調味料を入れてピリ辛なソースに。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、梅酒のロック。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 豚ばらブロック肉 ３００ｇ
- 長ねぎの青いところ ４本
- 生姜の皮 適量
- きゅうり １本
- 万能ねぎ ４本
- にんにくソースの材料 甜面醤大さじ１$\frac{1}{2}$・豆板醤小さじ１・濃い口大さじ２・酢小さじ１・砂糖大さじ１・ごま油小さじ１・にんにくみじん切り小さじ２・ラー油小さじ１
作り方
- 豚ばらブロック肉が入る大きさの鍋に湯を沸かす。
- 湯が沸いたら、長ねぎの青いところと生姜の皮を包丁でたたいて加え、豚ばらブロック肉を入れて沸騰したら弱火にして、串を刺して透明な汁が出るまでゆで、そのまま粗熱を取る。
- きゅうりは、縦半分に切りななめ薄切りにする。
- 万能ねぎは、ななめ細切りにする。
- お皿に、きゅうりと万能ねぎを混ぜて広げる。
- ゆでた豚肉を薄切りにして、きゅうりと万能ねぎの上に並べる。
- ボウルに、にんにくソースの材料（甜面醤大さじ１$\frac{1}{2}$・豆板醤小さじ１・濃い口大さじ２・酢小さじ１・砂糖大さじ１・ごま油小さじ１・にんにくみじん切り小さじ２・ラー油小さじ１）を入れて混ぜ合わせてソースを作り、豚肉が温かいうちにかけたらできあがり。
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