魚介 カジキのはいからチーズサンド
今日も一日お疲れさまです。今日は、めかじきを使った肴を。生パン粉には、パルメザンチーズとパセリを混ぜて。レモン入りのバターソースを添えて。教えてくれたのは、茂出木雅章さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
生姜
魚介 
肉 万能つくね焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮭缶と鶏ひき肉を使ったつくねを肴に。鮭缶と鶏ひき肉は、すり鉢でよ～くすって調味料を加えてつくねに。大葉にはさんで、焦がさないように焼いて。もやしの和え物を添えて。教えてくれたのは、(・・?お酒は、日本酒の冷...
魚介 たらのコロッケ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鱈（たら）を使ったコロッケの肴を。たらは、炒めてつぶしてそぼろ状にして、じゃがいもに加えて。ソースも手作りで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
その他 しいたけのミンチ重ね
今日も一日お疲れさまです。今日は、干ししいたけ使った肴を。干ししいたけは戻して、豚ひき肉のミンチを詰めて焼いて煮て。煮汁には、戻し汁も使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
魚介 イワシと筍の蒸しもの
今日も一日お疲れさまです。今日は、鰯と筍を使った蒸しものを肴に。鰯はすり身にして、筍の硬いところも混ぜて、だしをはって蒸しものに。教えてくれたのは、結城貢さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）いわし...
魚介 メバルの香味煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、春告げ魚と呼ばれるメバルの中華風煮つけを肴に。香り付けには、長ねぎ・生姜・粒山椒・八角・桂皮。メバルは下味にもねぎと生姜を使って、焼いてから煮つけに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レ...
肉 アレ、あっタカナ？
今日も一日お疲れさまです。今日は、高菜漬を使った肴を。おかゆに入れたり、ご飯のお供にも〇。豚ひき肉と一緒に炒めて、そら豆も加えて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、芋焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）高...
肉 ２ミリで食べチャオ！と香るゆでアサリ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひれ肉を使った肴とあさりの肴を。豚ひれ肉は、かたまりを輪切りにしてから細切りに。たけのこと合わせて。あさりはゆでて、生の赤と青の唐辛子を入れた特製たれをつけて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビー...
魚介 鰆の木の芽バター焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、鰆（さわら）を使った肴を。鰆は塩をふり、脱水シートにはさんで冷蔵庫で３０分おいてから漬け汁に。焼いた鰆に温泉卵と木の芽をのせて熱々の溶かしバターをかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、...
ご飯 シーフードカレー
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレー粉とココナッツミルクの粉末を使ったシーフードカレーを肴に。シーフードは、剣先いかとほたて貝柱。バターライスと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と...