その他 香港風新じゃが煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、新じゃがいもを豆板醤と甜面醬を加えてピリ辛な煮物にした肴を。新じゃがいもは、半分に切って２～３ｍｍの薄切りにして火を通りやすく。鶏もも肉・赤ピーマン・生しいたけ・いんげんも加えて彩りもボリュームも〇。教えて...
甜面醤
その他 
肉 豚もマネする北京ダック
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらブロック肉を使った北京ダック風の肴。豚ばらブロック肉は、棒状に切って下味をつけて揚げて、千切り野菜と北京ダックの皮に包んで。つけだれをつけていただきます。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビール...
肉 れんこんと豚肉のピリ辛煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、厚めに切ったれんこんと豚ばらかたまり肉を使ったピリ辛にを肴に。豆板醤と甜麵醬を使って。豆板醤は、油が赤くなるまでしっかり炒めて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レモンサワー。今宵もおい...
肉 ぶた肉はピリ辛蒸しがいいハスよ！
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばら肉とれんこんのピリ辛蒸しを肴に。上新粉を混ぜて、つるんと仕上げて。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）れんこん １５０ｇ酢水 適量豚ばら...
肉 牛肉のパッと炒め いつもと違うジャン！と塩らしい奴
今日も一日お疲れさまです。今日は、焼き肉用カルビ肉を甜麵醬と濃い口で味付けした肴。たっぷりの万能ねぎをのせて、塩とごま油をかけた奴豆腐を添えて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人...