魚介 メバルの香味煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、春告げ魚と呼ばれるメバルの中華風煮つけを肴に。香り付けには、長ねぎ・生姜・粒山椒・八角・桂皮。メバルは下味にもねぎと生姜を使って、焼いてから煮つけに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レ...
長ねぎ
魚介 
肉 アレ、あっタカナ？
今日も一日お疲れさまです。今日は、高菜漬を使った肴を。おかゆに入れたり、ご飯のお供にも〇。豚ひき肉と一緒に炒めて、そら豆も加えて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、芋焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）高...
その他 えんどう豆とホタテの炒め物
今日も一日お疲れさまです。今日は、えんどう豆（グリンピース）とほたて貝柱の中華風炒め物を肴に。ほたて貝柱は、下味つけて片栗粉をまぶしてさっと湯通し。合わせ調味料を作っておいて卵とさっと炒め合わせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先...
野菜 揚げたてメバル春っぽいね！
今日も一日お疲れさまです。春告げ魚とも言われるメバル。黒メバルは、春にも釣れるけれど夜釣りで釣っていたのは、夏だったから旬は夏なのかな？どちらも白身でおいしい魚なので、手に入る魚で。今日は、揚げたメバルに野菜のあんをかけた肴を。あんに入れる...
ご飯 あったまりたかっタラスープと野沢菜ご飯
今日も一日お疲れさまです。今日は、鱈を使ったスープと野沢菜を使った混ぜご飯の肴。鱈には、片栗粉を薄くつけて。千切りにした長ねぎと黄にらをごま油で炒めて。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
魚介 たまらん！チリホタテ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ほたての貝柱のチリソースを肴に。揚げたじゃがいもと彩りにグリーンアスパラガスも加えて。揚げたワンタンの皮をまわりにのせて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
肉 塩らしいチキンとおかかなキャベツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏むね肉を粗塩を刷り込んで網で焼いた肴と、千切りキャベツの和え物の肴を。セロリと長ねぎ、にんじんも一緒に。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
魚介 シチューDEアッタマーレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、甘塩鮭を使ったシチューを肴に。バターと薄力粉と牛乳でルーを作って。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）甘塩さけ ３００ｇブロッコリ...
その他 カキの豆腐鍋
今日も一日お疲れさまです。今日は、牡蠣と木綿豆腐を使ったお鍋を肴に。牡蠣と木綿豆腐は、片栗粉をつけて軽く湯通ししてからお鍋に入れるとツルン。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
麺 ザーサイ温麺
今日も一日お疲れさまです。今日は、インスタント麺と瓶詰の味付けザーサイを使った温麺を肴に。豚ばら肉ともやしを入れて。お醤油ベースのスープとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...