今日も一日お疲れさまです。
今日は、豚もも薄切り肉とかぼちゃの中華風炒め煮を肴に。
こんにゃく・マッシュルーム・いんげんと一緒に。
サーチャージャンを加えて炒めて。
教えてくれたのは、金萬福さん。
お酒は、老酒。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- かぼちゃ ３００ｇ
- こんにゃく １２０ｇ
- 豚もも薄切り肉 ２８０ｇ
- さやいんげん ８本
- マッシュルーム ４個
- にんにく $\frac{1}{2}$片
- 油 適量
- サーチ―ジャン 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 老酒 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 鶏がらスープ ３００ｍｌ
- 砂糖 大さじ$\frac{1}{2}$
- 濃い口 大さじ１$\frac{1}{2}$
- オイスターソース 大さじ１
- うま味調味料 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- かぼちゃは、種を取り、皮はそのままで薄切りにする。
- こんにゃくは、薄切りにする。
- さやいんげんは、３等分にする。
- マッシュルームは、薄切りにする。
- 豚もも薄切り肉は、食べやすく切る。
- 中華鍋に油適量を入れて火にかけ、にんにく炒める。
- にんにくの香りが出たら、サーチ―ジャン大さじ１$\frac{1}{2}$を加えて炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、かぼちゃ・さやいんげん・マッシュルーム・こんにゃくを加えて炒め、老酒大さじ１$\frac{1}{2}$・鶏がらスープ３００ｍｌ・砂糖大さじ$\frac{1}{2}$・濃い口大さじ１$\frac{1}{2}$・オイスターソース大さじ１・うま味調味料少々を加えて混ぜ、ふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。
- かぼちゃが柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしぶくぶくしたらお皿に盛ってできあがり。
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