肉 ボイルドポーク ダブルピリだれ
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃぶしゃぶ用豚ロース肉を２種類のピリだれでいただく肴を。たれは、ねぎピリだれとごまピリだれ。お肉は、ジャスミン茶を煮だしたお湯にくぐらせて。レタスときゅうりと一緒に。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、...
ビール
肉 
肉 豚ひき肉と鮭の蒸し物
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひき肉と鮭を使った中華風蒸し物の肴を。豚ひき肉には、戻した春雨を加えて。仕上げに熱々の油とたれをかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
肉 豚ロースとかぼちゃの生姜焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ローススライス肉とかぼちゃを使った肴を。豚ロース肉は、一度１００℃の油でじっくり火を通して。かぼちゃは細切りにして炒めてピーマンも加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵も...
肉 うっとり焼きトリ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たれを塗って焼いた鶏のもも肉と野沢菜と豆腐の和え物を肴に。たれには、すだちのしぼり汁を加えてさっぱりと。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏...
肉 とこトンかぼちゃのバーベキュー風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とかぼちゃの中華風炒め煮を肴に。こんにゃく・マッシュルーム・いんげんと一緒に。サーチャージャンを加えて炒めて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
肉 にんにくの串揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第１回目。にんにくの醤油漬けとしそ漬けを使った串揚げを肴に。にんにくの醤油漬けは、手作りしたものを使うので、すぐには作れないけれど。。。手間をかけた分、おいしくなるはず。教えてくれたのは、辻...
肉 ゴママヨ鶏カラ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ゴママヨソースでからめた鶏カラを肴に。ゴママヨソースは、お好みでタバスコ・豆板醤・マスタード・わさび等辛味を加えても〇。魚・えび・貝を揚げる時は、卵の量を減らしてカリッと揚げて。教えてくれたのは、曾兆明さん...
肉 夏のお好みはさみ揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、えびと豚ひき肉を、なすとかぼちゃにはさんで揚げた肴を。揚げたてを特製たれにつけていただきます。えびは、ブラックタイガーを使って。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
肉 冷たいトマトの焼き肉ドレッシングとレタススープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトと牛ロース薄切り肉を使った肴を。牛ロース薄切り肉は、カレー粉入りの粉で下味をつけてカリッと焼いて。お好みで、香菜か大葉をのせて。スープは、ちぎったレタスに熱々のスープをかけて。豚肉でもおいしい。教えて...
麺 タイ風汁ビーフン
今日も一日お疲れさまです。今日は、ナンプラーを使ってタイ風汁ビーフンの肴。頭付きのえびでだしを取って。豆板醤とラー油を入れてピリ辛に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...