その他 豚フィレときのこのグラタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚フィレ肉ときのこを使った肴を。きのこは、炒めてベシャメルソースと混ぜて。豚フィレ肉は両面こんがり焼いて、きのこのソースとグリュイエールチーズをのせてオーブンへ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生...
マッシュルーム
その他 
肉 秋のいまふうポークソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース肉を使った肴を。りんご入りのソースをかけていただきます。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚ロース肉 ８０ｇ×４切れ下味...
肉 とこトンかぼちゃのバーベキュー風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とかぼちゃの中華風炒め煮を肴に。こんにゃく・マッシュルーム・いんげんと一緒に。サーチャージャンを加えて炒めて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
ご飯 にんにくピラフ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第３回目。カリカリにんにくとご飯を炒めた肴を。ご飯にはオリーブ油を混ぜて。にんにくのほかに、ベーコン・マッシュルーム・レタスを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
その他 野菜のスパニッシュオムレツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、炒めた野菜を入れたオムレツの肴を。野菜は、ふたをして蒸し煮に。卵を加えたら時々かき混ぜながら火を通して。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
麺 きのこのマリネの冷たいスパゲティ
今日も一日お疲れさまです。冷たい麺シリーズ第３回目。きのこのマリネと1.4ｍｍのスパゲティを合わせた肴。きのこは、水分を飛ばすように強火で炒めて。白ワインを加えたらしっかり煮詰めるのがコツ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒...
魚介 ボンゴレど～コレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ボンゴレを肴に。スパゲッティは、ちょっと細目の1.4ｍｍを。大葉を入れて香り良く。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分...
魚介 シチューDEアッタマーレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、甘塩鮭を使ったシチューを肴に。バターと薄力粉と牛乳でルーを作って。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）甘塩さけ ３００ｇブロッコリ...
魚介 メカジキソテーふわっとトマトソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、メカジキをソテーして中華風トマトソースをかけた肴を。仕上げに卵を加えてふわっと。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、トマト酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）メカジキ切り身 ４...
魚介 マグパッチョ
今日も一日お疲れさまです。今日は、マグロのカルパッチョを肴に。合わせる具材は、セロリ・マッシュルーム・オリーブ・ケイパー・パセリ。パルミジャーノ・レッジャーノのかたまりを薄切りにしてルッコラと飾って。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん...