その他 白菜と春雨の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、白菜と春雨を使った中華風煮込みの肴。豚のひき肉を加えて。白菜は、軸と葉に分けて切り、時間差で炒めて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
水溶き片栗粉
その他 
その他 牛肉のピカタ風カレーあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、レトルトパックのカレーをあんかけにして、卵で巻いた牛肉にかけた肴を。牛肉は炒めてから、卵で巻いて。千切りのきゃべつを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もお...
ご飯 おこげのあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ第４回目、おこげのあんかけの肴。おこげは、ごはんで手作り。あんかけの具は、いか・ハム・なめこ・万能ねぎ。仕上げに酢を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、米焼酎のソーダ...
その他 えびとぎんなんの炒めもの
今日も一日お疲れさまです。今日は、えびとぎんなんを使った中華風の炒め物を肴に。えびには下味を入れて。ぎんなんは、殻を取って多めの油で炒めると薄皮がきれいにむける。合わせ調味料でさっと炒め合わせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生...
肉 根菜のごちそうあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、里芋・れんこんを使った肴を。鶏あんをたっぷりかけていただきます。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏ひき肉（２度挽き...
肉 茄子と牛肉のみそ煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、甜面醤を使った中華風煮込みの肴を。牛肉は網焼き用を使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）なす ５本（６００ｇ）牛肉（網焼き...
肉 秋のまごコロステーキゆず風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛サイコロステーキを使った肴を。舞茸とえのき茸を一緒に。ゆずのしぼり汁を仕上げにかけていただきます。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛...
肉 豚ばら肉と長芋の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらブロック肉と長芋を使った中華風煮込みの肴を。高菜漬けを加えて煮込んで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚ばらブロック肉...
肉 鶏とカリフラワーのクリーム煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏ささみ肉とカリフラワーを使った中華風のクリーム煮の肴。舞茸と缶詰のホワイトアスパラガスも入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
肉 とこトンかぼちゃのバーベキュー風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とかぼちゃの中華風炒め煮を肴に。こんにゃく・マッシュルーム・いんげんと一緒に。サーチャージャンを加えて炒めて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...