今日も一日お疲れさまです。
今日は、気軽にサクッと作れる丼を肴に。
材料は、長ねぎと鶏もも肉。
甘辛に味付けした具材がごはんにぴったり。
焼き海苔と大根おろしをのせて仕上げます。
教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。
お酒は、シークワーサー酒のソーダ割り。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 長ねぎ ２本
- 鶏もも肉 １$\frac{1}{2}$枚
- 濃い口 大さじ３
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- たかの爪 １本
- ご飯 ４人分
- 焼き海苔 適量
- 大根おろし 適量
作り方
- 長ねぎは、ななめ薄切りにする。
- 鶏もも肉は、ひと口大のななめそぎ切りにする。
- たかの爪は、ぬるま湯で柔らかくし、種を取って細い輪切りにする。
- ボウルに、濃い口大さじ３・酒大さじ３・みりん大さじ３・砂糖大さじ１を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
- フライパンに油をひかず火にかけ、強火で鶏肉を焼く。
- 鶏肉の皮目がこんがりして、身が白くなってきたら、長ねぎを加えて炒める。
- 長ねぎがしんなりしたら、４を加え強火で煮、途中たかの爪を加え煮詰めて火を止める。
- 丼にご飯を盛り、７の煮汁をかけ、焼き海苔をちぎってのせ、鶏肉・長ねぎをのせ、大根おろしを天盛りしたらできあがり。
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