野菜 イカとブロッコリーのオードブル
今日も一日お疲れさまです。今日は、剣先いかとブロッコリーを使った肴を。あわび茸と炒めて。ブロッコリーは、かためにゆでて。温かいできたてをいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
たかの爪
野菜 
ご飯 てりてり鶏ねぎ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、気軽にサクッと作れる丼を肴に。材料は、長ねぎと鶏もも肉。甘辛に味付けした具材がごはんにぴったり。焼き海苔と大根おろしをのせて仕上げます。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、シークワーサ...
肉 鶏肉のレタス包み
今日も一日お疲れさまです。今日は、まるごとレタス１個が食べられる肴。鶏もも肉とエリンギを使って中華風に。レタスで包んでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
肉 ボイルドポーク ダブルピリだれ
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃぶしゃぶ用豚ロース肉を２種類のピリだれでいただく肴を。たれは、ねぎピリだれとごまピリだれ。お肉は、ジャスミン茶を煮だしたお湯にくぐらせて。レタスときゅうりと一緒に。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、...
魚介 鯵とにんにくのスパゲティ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、最終回。お刺身用鯵とにんにくを使ったスパゲティの肴。鯵ににんにくオイルをからめて、バジルの葉を加えて香りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお...
ご飯 にんにくピラフ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第３回目。カリカリにんにくとご飯を炒めた肴を。ご飯にはオリーブ油を混ぜて。にんにくのほかに、ベーコン・マッシュルーム・レタスを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
麺 カジキマグロのハッピーパスタ
今日も一日お疲れさまです。「カジキマグロ」という呼び名は通称で、標準和名は「マカジキ」なのだとか。昔、築地市場にカジキ専門のお店があって、よく買いに行ってたっけ。。。今日は、マカジキを使ったスパゲティを肴に。揚げたなすとトマトと一緒に。教え...
その他 厚揚げとこんにゃくのからし煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、厚揚げとこんにゃくを使った肴を。こんにゃくは、こぶしでたたいて味しみよくして。厚揚げは油抜きを。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
肉 鶏のチリ風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉をチリソース入りの卵液にくぐらせて焼いた肴を。野菜のピクルスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ピクルス液...
野菜 エビズッキーのペンネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、芝えびとズッキーニを使ったペンネを肴に。芝えびが無ければほかのえびでOK教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）ペンネ １３０ｇ（１０...