ご飯 にんにくピラフ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第３回目。カリカリにんにくとご飯を炒めた肴を。ご飯にはオリーブ油を混ぜて。にんにくのほかに、ベーコン・マッシュルーム・レタスを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
ご飯
ご飯 
ご飯 うなぎの蒲焼茶漬け
今日も一日お疲れさまです。今日は、うなぎの蒲焼を使ったお茶漬けの肴。うなぎの蒲焼は、軽く焼いてたれで煮て。生わさびの茎のみじん切り・大葉の千切り・煎りごまふって。もみ海苔・おろしわさびをのせて、番茶をかけていただきます。教えてくれたのは、辻...
ご飯 涙もんのステーキ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、ステーキ用の牛肉を使ったステーキ丼の肴を。ステーキ肉のまわりの余分な脂は、取り除いてから細かく切って再利用。きゅうりの和え物を添えて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と...
ご飯 及第がゆ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ご飯で作るおかゆを肴に。入れる具は、鶏のレバー・心臓・豚ひき肉の団子。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分水 １２００ｍｌご飯 ４...
魚介 巻き²しゃけご飯
今日も一日お疲れさまです。鮭なのに「しゃけ」って？？？日頃普通に「しゃけ」って言っているけど。。。説は色々あるそう。今日は、鮭の混ぜご飯を肴に。うども入れて。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴で...
ご飯 ミックスフライドリア
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷凍のフライを使ったドリアの肴。ホワイトソースも市販で時短。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベーコン ３枚マッシュルーム ...
ご飯 うまい棒寿司焼きサバでおーきに
今日も一日お疲れさまです。白板昆布は職人技でできる。秋のサバは脂がのっておいしい。今日は、秋サバを焼いて棒寿司にした肴。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）さば ...
ご飯 手羽先のご飯詰め揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、具を炒めてご飯に混ぜて手羽先に詰めて揚げた肴を。入れる具は、干ししいたけ・ゆでたけのこ・干しえび・生姜みじん切りと中華風。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、夕張メロンチューハイ。今宵もお...
ご飯 アナゴご飯で揚げしゅう米
今日も一日お疲れさまです。今日は、煮たアナゴをご飯に混ぜ、シウマイの皮で揚げた肴。ご飯にもしっかりアナゴの煮汁を吸わせるのがコツ。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、シソ焼酎のソーダ割。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
ご飯 ふき飯
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏ひき肉を合わせたふき飯。ふきは下ごしらえが、ちょっと大変だけれど、筋を取るのが好きなんだな。島では「つわぶき」というふきが、あちこちに勝手に生えている。ゆでて、皮むき、水にさらしてアクをしっかり抜いて、小...