麺 マッシュルームだけのパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、マッシュルームを使ったパスタを肴に。パスタは、ショートパスタのフリッジ。生クリームのソースとからめていただきます。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいし...
塩
麺 
肉 秋のまごコロステーキゆず風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛サイコロステーキを使った肴を。舞茸とえのき茸を一緒に。ゆずのしぼり汁を仕上げにかけていただきます。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛...
その他 豚フィレときのこのグラタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚フィレ肉ときのこを使った肴を。きのこは、炒めてベシャメルソースと混ぜて。豚フィレ肉は両面こんがり焼いて、きのこのソースとグリュイエールチーズをのせてオーブンへ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生...
肉 ボイルドポーク ダブルピリだれ
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃぶしゃぶ用豚ロース肉を２種類のピリだれでいただく肴を。たれは、ねぎピリだれとごまピリだれ。お肉は、ジャスミン茶を煮だしたお湯にくぐらせて。レタスときゅうりと一緒に。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、...
麺 秋ナスのあっさりチーズパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、秋ナスを使ったトマトソースのスパゲティの肴を。オリーブ油を使わない。なすは輪切りにして塩をふって水分を取ってから素揚げして。パルメザンチーズとリコッタチーズを加えて。リコッタチーズが無ければ、パルメザンチー...
肉 豚ひき肉と鮭の蒸し物
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひき肉と鮭を使った中華風蒸し物の肴を。豚ひき肉には、戻した春雨を加えて。仕上げに熱々の油とたれをかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
ご飯 あさりのフーフースープご飯とゴーゴーマンゴ
今日も一日お疲れさまです。今日は、あさりを使ったスープをかけたご飯の肴。食後にはマンゴーのデザートを。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、マンゴー梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）砂出ししたあさり 適量酒...
肉 豚ロースとかぼちゃの生姜焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ローススライス肉とかぼちゃを使った肴を。豚ロース肉は、一度１００℃の油でじっくり火を通して。かぼちゃは細切りにして炒めてピーマンも加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵も...
魚介 小粋なマグロとあさりのお吸い物
今日も一日お疲れさまです。今日は、お刺身用まぐろを使った肴とあさりのお吸い物を肴に。まぐろは霜降りにして、大根おろしと梅肉でさっぱりと。あさりは酒と昆布を入れた水で口が開くまで煮て。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、日本酒の常温。今宵...
肉 鶏とカリフラワーのクリーム煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏ささみ肉とカリフラワーを使った中華風のクリーム煮の肴。舞茸と缶詰のホワイトアスパラガスも入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...