野菜 海老とトマトのチリソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第４回目。トマトは、２回に分けて加えて。ゆでた枝豆を入れて彩りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、トマトリキュールソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
塩
野菜 
野菜 太刀魚のトマト煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第３回目。太刀魚は、カリッと揚げて。完熟トマトを使って和風のトマトソースに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、トマト酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
肉 鶏のトマト煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第２回目。骨付き鶏もも肉を使ったトマト煮。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）フルーツトマト ６００...
その他 豆腐スティック
今日も一日お疲れさまです。今日は、水切りした木綿豆腐をつぶして具材を混ぜて。春巻きの皮に包んで、油で揚げた肴。野菜のスティックと一緒に。アンチョビ入りのソースでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今...
その他 信田巻
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐を使った信田巻の肴を。木綿豆腐は、厚みが半分になるまでしっかり水切りしてから裏ごして。えびのたたいたものを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒...
野菜 バランス満点アジサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使ったサラダの肴。鯵は豆板醤でピリ辛にして油で揚げて。ねり辛子入りのドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あ...
肉 手羽先のプロヴァンス風
今日も一日お疲れさまです。今日は、手羽先を使った肴を。手羽先は、チューリップにして薄力粉をつけて揚げて。トマトと合わせていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
野菜 焼なすとホタテ～プロバンスの香り～
今日も一日お疲れさまです。今日は、焼いたなすとホタテをトマトソースでいただく肴。ホタテは、手でさいて厚みを均等に。なすは、長なすを使って。教えてくれたのは、城悦男さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）長...
その他 うきうきチリコンカン
今日も一日お疲れさまです。今日は、キドニービーンズを使ったチリコンカンをパスタにかけた肴。パスタは細めの平麺を。レッドチェダーチーズと生ではないモッツァレラチーズのすりおろしをのせて。教えてくれたのは、新宮彰さん。お酒は、赤ワイン。今宵もお...
その他 さきいかと枝豆のバリバリ揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、さきいかと枝豆を使った肴を。さきいかは、酒にひたして柔らかくして。衣には、黒粒こしょうをつぶして加えてピリッと。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...