今日も一日お疲れさまです。
今日は、牛サイコロステーキを使った肴を。
舞茸とえのき茸を一緒に。
ゆずのしぼり汁を仕上げにかけていただきます。
教えてくれたのは、加藤美由紀さん。
お酒は、赤ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 牛サイコロステーキ ３５０ｇ
- 舞茸 ２パック
- えのき茸 １パック
- 長ねぎ $\frac{1}{4}$本
- 青柚子 ２個
- たれの材料 濃い口大さじ１$\frac{1}{2}$・砂糖少々・酒大さじ１・塩少々・こしょう少々
- 水溶き片栗粉 水大さじ$\frac{1}{2}$＋片栗粉大さじ$\frac{1}{2}$
- 太白ごま油 大さじ１$\frac{1}{2}$
- にんにくみじん切り $\frac{1}{2}$片
- レタス 適量
作り方
- 舞茸は、食べやすい大きさにする。
- えのき茸は、根元を切り半分に切る。
- 長ねぎは、粗みじん切りにする。
- 青柚子は、皮の青い所をむき、千切りにして水に放し、汁をしぼる。
- ボウルに、たれの材料（濃い口大さじ１$\frac{1}{2}$・砂糖少々・酒大さじ１・塩少々・こしょう少々）を入れて混ぜ、水溶き片栗粉（水大さじ$\frac{1}{2}$＋片栗粉大さじ$\frac{1}{2}$混ぜる）を加えて混ぜる。
- フライパンに太白ごま油大さじ１$\frac{1}{2}$を入れて火にかけ、牛サイコロステーキを炒める。
- 牛肉のまわりがこんがりしたら、にんにくみじん切り$\frac{1}{2}$片・舞茸・えのき茸を加えて炒め、きのこがしんなりしたら、長ねぎを加えて火を弱め、５のたれを混ぜながら加えてからめ、味をみて塩を加え、柚子のしぼり汁をまわし入れ、火を止める。
- お皿にレタスを適量敷き、７をのせたらできあがり。
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