野菜 バランス満点アジサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使ったサラダの肴。鯵は豆板醤でピリ辛にして油で揚げて。ねり辛子入りのドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あ...
塩
野菜 
肉 手羽先のプロヴァンス風
今日も一日お疲れさまです。今日は、手羽先を使った肴を。手羽先は、チューリップにして薄力粉をつけて揚げて。トマトと合わせていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
野菜 焼なすとホタテ～プロバンスの香り～
今日も一日お疲れさまです。今日は、焼いたなすとホタテをトマトソースでいただく肴。ホタテは、手でさいて厚みを均等に。なすは、長なすを使って。教えてくれたのは、城悦男さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）長...
その他 うきうきチリコンカン
今日も一日お疲れさまです。今日は、キドニービーンズを使ったチリコンカンをパスタにかけた肴。パスタは細めの平麺を。レッドチェダーチーズと生ではないモッツァレラチーズのすりおろしをのせて。教えてくれたのは、新宮彰さん。お酒は、赤ワイン。今宵もお...
その他 さきいかと枝豆のバリバリ揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、さきいかと枝豆を使った肴を。さきいかは、酒にひたして柔らかくして。衣には、黒粒こしょうをつぶして加えてピリッと。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
野菜 セロリとそら豆の前菜
今日も一日お疲れさまです。今日は、セロリを使った肴とそら豆を使った肴を。セロリは、たっぷり４本を使って。食べる直前に味をからめて。そら豆には、ねぎ油をからめて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
肉 豚とパインのすっぱ炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とパイナップルを使った中華風炒め物の肴を。「すっぱ」の元は、梅干し。教えてくれたのは、曽兆明さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚もも薄切り肉 ...
魚介 タチウオ竜田揚げカッパ風とオクラ椀
今日も一日お疲れさまです。今日は、太刀魚を使った肴とオクラのお吸い物の肴を。太刀魚は下味をつけて油で揚げて。みどり酢をかけていただきます。お吸い物には、梅干しとオクラを。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の常温...
野菜 アジ カリットスペシャッレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使った肴を。鯵はフライにして、プチトマトのマリネとともにいただきます。じゃがいもを添えて。教えてくれたのは、城悦男さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あじ ４尾下...
その他 ハムとチーズのパイ包み
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷凍パイ生地を使った肴を。中身は、ロースハム・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ・パルメザンチーズ。リコッタチーズは、カッテージチーズでも〇。具を包んだパイ生地は、底をしっかり焼いて。教えてくれたのは、辻調...