うきうきチリコンカン

今日も一日お疲れさまです。

今日は、キドニービーンズを使ったチリコンカンをパスタにかけた肴。

パスタは細めの平麺を。

レッドチェダーチーズと生ではないモッツァレラチーズのすりおろしをのせて。

教えてくれたのは、新宮彰さん。

お酒は、赤ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 玉ねぎみじん切り　大さじ３
  
  
• 牛ひき肉　３００ｇ
  
  
• にんにくみじん切り　小さじ１
  
  
• 油　少々
  
  
• キドニービーンズ水煮缶　１カップ（水気を切っておく）
  
  
• デミグラスソース　１００ｍｌ
  
  
• 塩　適量
  
  
• 黒こしょう　適量
  
  
• グラニュー糖　大さじ１
  
  
• チリパウダー　大さじ２
  
  
• 牛ステーキ肉　１００ｇ
  
  
• 下味用調味料　塩・黒こしょう各適量
  
  
• バター　適量
  
  
• レッドチェダーチーズ（かたまり）すりおろし　適量
  
  
• モッツァレラチーズ（かたまり）すりおろし　適量
  
  
• パスタ（細目の平麺）３２０ｇ
  
  
• 塩　パスタをゆでる湯の量の１％量
  
  

作り方

1. パスタをゆでるための湯を沸かす。
   
   
2. フライパンに油少々を入れて火にかけ、玉ねぎみじん切りを炒める。
   
   
3. 玉ねぎがしんなりしたら、牛ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、にんにくみじん切りを加えて炒める。
   
   
4. にんにくの香りが出たら、キドニービーンズを加えて炒め、デミグラスソース１００ｍｌ・塩少々・黒こしょう少々・グラニュー糖大さじ１・チリパウダー大さじ２を加えて混ぜ、弱火にして４～５分煮る。
   
   
5. 牛ステーキ肉は、１ｃｍ角に切り、下味用調味料（塩・黒こしょう各適量）をふり、バターを溶かした別のフライパンで焼き、４のフライパンに加えてひと煮たちさせ、チリコンカンを作る。
   
   
6. パスタの湯に、湯の量の１％量の塩を加え、パスタを表示通りにゆでてざるに取る。
   
   
7. お皿にパスタを盛り、チリコンカンをかけ、レッドチェダーチーズ（かたまり）すりおろし適量とモッツァレラチーズ（かたまり）すりおろし適量をかけたらできあがり。