今日も一日お疲れさまです。
今日は、冷凍パイ生地を使った肴を。
中身は、ロースハム・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ・パルメザンチーズ。
リコッタチーズは、カッテージチーズでも〇。
具を包んだパイ生地は、底をしっかり焼いて。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、スパークリング白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料
- 冷凍パイ生地 ２５０ｇ（２枚）
- ロースハム ３枚
- モッツァレラチーズ ５０ｇ
- リコッタチーズ ５０ｇ
- 溶き卵 $\frac{1}{2}$個
- パルメザンチーズ 大さじ２
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 塗り卵 適量
作り方
- 冷凍パイ生地は、３ｍｍ厚にのばし冷蔵庫でねかせる。
- ロースハム・モッツァレラチーズは、みじん切りにする。
- ボウルに、リコッタチーズを入れてフォークでつぶし、ロースハム・モッツァレラチーズを加えてフォークで混ぜ、溶き卵$\frac{1}{2}$個・パルメザンチーズ大さじ２・塩適量・こしょう適量を加えてゴムベラで混ぜる。
- オーブンを210℃で予熱する。
- ３０分ねかせた冷凍パイ生地の１枚は、半分に折って輪のほうから切り離さないように、切り込みを入れる。
- 切り込みを入れないほうに、ハケで水を塗り、３を四隅を残してしぼる。
- 切り込みを入れたパイ生地を６の上にかぶせ、四隅をしっかり押さえ、全体に溶き卵を塗る。
- 200℃のオーブンで底までしっかり焼く。（約１５～２０分）
- 食べやすい大きさに切り、お皿に盛ったらできあがり。
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