今日も一日お疲れさまです。
今日は、木綿豆腐を入れた餃子を肴に。
木綿豆腐は、レンジで水切り。
ワンタンの皮で包んで揚げ焼きに。
お好みで酢醤油に一味唐辛子を入れたたれで。
教えてくれたのは、加藤美由紀さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 木綿豆腐 半丁
- 生しいたけ ２枚
- みょうが １個
- 大葉 １０枚
- 生姜 １片
- 三つ葉 １０本
- 万能ねぎ ６本
- 鶏ひき肉 ８０ｇ
- ごま油 小さじ１
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉 大さじ$\frac{1}{2}$
- わんたんの皮 ３０枚
- ごま油大さじ１＋油適量
- きゃべつ千切り 適量
- 酢醤油 適量
- 一味唐辛子 適量
作り方
- 木綿豆腐は４等分に切る。
- お皿の上に巻きすをのせ、切った豆腐をのせて、６００Ｗの電子レンジで１分３０秒加熱し、ふきんに包んでつぶしながら、水気をしぼる。
- 生しいたけ・みょうが・大葉は、粗みじん切りにする。
- 生姜・三つ葉は、みじん切りにする。
- 万能ねぎは、小口切りにする。
- ボウルに、２～５・鶏ひき肉・ごま油小さじ１・塩少々・こしょう少々・片栗粉大さじ$\frac{1}{2}$を入れてよく混ぜ合わせ、わんたんの皮３０枚に包む。
- フライパンに、ごま油大さじ１と１ｃｍの深さになるように油を入れて火にかけ、160～170℃でこんがり中まで火が通るように、揚げ焼きにし、油を切る。
- お皿の中央にきゃべつの千切りを盛り、まわりに揚げ焼きしたわんたんをのせてできあがり。酢醤油と一味唐辛子を添えて。
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