麺 夏野菜のごちそうそうめんとわらびもち
今日も一日お疲れさまです。冷たい麵シリーズ第７回目。揚げたて野菜と薬味を入れためんつゆでそうめんをいただく肴。デザートには、手作りわらびもちを。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
みょうが
麺 麺 そうめんサラダ
今日も一日お疲れさまです。冷たい麺シリーズ第４回目。今日はそうめんを使った肴を。豆板醤を入れてピリ辛のドレッシングにツナ缶を混ぜて。きゃべつ炒めをのせて野菜もプラス。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。...
野菜 たこの山椒風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、山椒を効かせたたれでいただく、たこの中華風和え物の肴。使う野菜は、花にら・もやし・にんじん。たれは食べる直前にかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レモンリキュールのソーダ割り。今宵...
ご飯 漬物すし
今日も一日お疲れさまです。今日は、きゅうりとなすの浅漬けを使った肴。浅漬けは薄切りにして、甘酢に漬けてから水気をよく絞って、酢飯に混ぜて。みょうがと生姜を加えて香りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵...
その他 ハッピー豆腐餃子
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐を入れた餃子を肴に。木綿豆腐は、レンジで水切り。ワンタンの皮で包んで揚げ焼きに。お好みで酢醤油に一味唐辛子を入れたたれで。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
その他 なまり節のおばんざい煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、なまり節を使った肴を。なまり節は、生の鰹をゆでたり、蒸したりした後、一度だけ燻製された加工食品。そのまま食べられるけれど、今日は煮物にしていただきます。梅雨頃が旬といわれるモズクと合わせて酢の物も一緒に。教...
その他 豆腐となすの揚げでんがく
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐となすを揚げて、でんがく味噌でいただく肴。木綿豆腐は重しをして水気を軽く抜いて。なすは水につけておくと皮がむきやすくなるそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵も...
肉 野菜がいいよね！ベトナムチックしゃぶ²
今日も一日お疲れさまです。今日は、大根おろしにナンプラーほか調味料を入れたタレでいただくしゃぶしゃぶを肴に。牛肉に片栗粉をまぶしてしゃぶしゃぶして野菜と一緒に。教えてくれたのは、高山なおみさん。お酒は、ベトナムビール。今宵もおいしいお酒と肴...
肉 焼き肉みたいなハンバーグ＆キムチいいサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛カルビ肉と合いびき肉で作ったハンバーグとキムチのサラダを肴に。たれは、市販の焼き肉のたれを使って。教えてくれたのは、高山なおみさん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ハン...
ご飯 てり²とんかば丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、甘辛いたれにからめた豚ロース肉をご飯にのせた肴。お皿に盛って、まわりにはサラダを添えてワンプレートご飯。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、レモン酒今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...