麺 オクラとささ身のひんやり和風パスタ
今日も一日お疲れさまです。冷たい麵シリーズ最終回。今日は、オクラと鶏ささみ肉を使った和風パスタの肴を。オクラは、柔らかめにゆでてネバネバが出るまで包丁でたたいて。使うスパゲティは、お好きな太さで。めんつゆをかけていただきます。教えてくれたの...
大葉
麺 
麺 夏野菜のごちそうそうめんとわらびもち
今日も一日お疲れさまです。冷たい麵シリーズ第７回目。揚げたて野菜と薬味を入れためんつゆでそうめんをいただく肴。デザートには、手作りわらびもちを。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
ご飯 なんちゃってアワビ丼
今日も一日お疲れさまです。とこぶしに「キクスズメ」がついていたら、国産のものなのだとか。今日は、とこぶしを使った丼の肴を。バターで炒めて、甘辛に。大葉を加えて香りよく。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお...
その他 ハッピー豆腐餃子
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐を入れた餃子を肴に。木綿豆腐は、レンジで水切り。ワンタンの皮で包んで揚げ焼きに。お好みで酢醤油に一味唐辛子を入れたたれで。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
肉 さっぱり鶏ナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉となすを肴に。鶏もも肉となすは、油で揚げて。梅干しを入れた煮汁でさっぱりと。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）なす ４...
魚介 キビナゴの変わり揚げ
今日も一日お疲れさまです。きびなごは、鹿児島でお刺身ほか色々な料理で提供されてる魚。島ではキビナゴが箱に入って、冷凍になって売っていて、釣りのえさに使ったりしてる。今日は、キビナゴの揚げ物を肴に。衣に大葉を入れて香り良く。塩とレモンでいただ...
魚介 ワンダフル タコ揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ゆでたこを使った揚げ物を肴に。たこは、下味をつけて変わり衣でふっくら揚げて。特製タルタルソースをかけていただきます。教えてくれたのは、(・・?お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人...
肉 万能つくね焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮭缶と鶏ひき肉を使ったつくねを肴に。鮭缶と鶏ひき肉は、すり鉢でよ～くすって調味料を加えてつくねに。大葉にはさんで、焦がさないように焼いて。もやしの和え物を添えて。教えてくれたのは、(・・?お酒は、日本酒の冷...
魚介 ボンゴレど～コレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ボンゴレを肴に。スパゲッティは、ちょっと細目の1.4ｍｍを。大葉を入れて香り良く。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分...
その他 じゃこ入り蓮根まんじゅう
今日も一日お疲れさまです。今日は、ちりめんじゃこを入れた蓮根まんじゅうの肴を。ちりめんじゃこは、さっとゆで。蓮根は、皮をむいて酢を入れた湯でゆでてから、すりおろして。大葉を加えて香り良く。つけだれには、塩・うま味調味料・レモン汁を。教えてく...