今日も一日お疲れさまです。
「ジョン」は、韓国で「油で焼いたもの」を意味するそう。
今日は、わけぎと牛肉の薄切り肉を使った肴を。
あれば、四角い玉子焼き器を使って。無ければフライパンで大丈夫！
牛肉には下味をもみ込んで。
手作りのつけだれでいただきます。
教えてくれたのは、加藤美由紀さん。
お酒は、マッコリ。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- わけぎ １束
- 薄力粉 適量
- 牛薄切り肉 ２５０ｇ
- 下味用調味料 にんにくすりおろし小さじ１・生姜すりおろし小さじ１・砂糖小さじ２・濃い口大さじ１$\frac{1}{2}$・こしょう少々・ごま油小さじ２
- 卵 ４個
- 塩 適量
- 油 適量
- つけだれの材料 濃い口大さじ２・酢大さじ１・ごま油小さじ２・湯で柔らかくしてみじん切りにしたたかの爪１本・白煎りごま適量
作り方
- ボウルに、下味用調味料（にんにくすりおろし小さじ１・生姜すりおろし小さじ１・砂糖小さじ２・濃い口大さじ１$\frac{1}{2}$・こしょう少々・ごま油小さじ２）を入れてよく混ぜ合わせる。
- 牛薄切り肉は、ひと口大に切り、１のボウルに入れてもみ込む。
- わけぎは、５ｃｍ幅に切る。
- 下味のついた牛肉は、わけぎの長さに６個に丸める。
- お皿に薄力粉を茶こしでふり、牛肉をのせて上からも薄力粉をふる。
- 玉子焼き器に、油適量を入れて火にかけ、全体に油が回ったら、牛肉・わけぎ・牛肉・わけぎ・牛肉の順に、縦に真ん中にすき間をあけて２列に並べる。
- 別のボウルに卵を４個を溶き、塩適量を加えて混ぜ、６の隙間に流し入れ、箸でふくらみをつぶしながら卵に均等に火が通るように焼き、卵が動くようになったら、お皿やふたに取り出し、ひっくり返して裏も焼く。
- 器につけだれの材料（濃い口大さじ２・酢大さじ１・ごま油小さじ２・湯で柔らかくしてみじん切りにしたたかの爪１本・白煎りごま適量）を入れて混ぜる。
- ７が焼けたら、食べやすく切ってお皿に盛ってできあがり。つけだれを添えて。
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