野菜 タケノコの天ぷらと大根のステーキ
今日も一日お疲れさまです。昔、千葉にたけのこ堀りに行ったことがあって、初めて生の筍をいただいて美味しかったなぁ。翌日は、筋肉通になってのイサキ釣り。クーラー満杯で、帰りにたけのこ堀りでお世話になった農家さんにもおすそ分けして、喜んでいただき...
卵
野菜 
肉 万能つくね焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮭缶と鶏ひき肉を使ったつくねを肴に。鮭缶と鶏ひき肉は、すり鉢でよ～くすって調味料を加えてつくねに。大葉にはさんで、焦がさないように焼いて。もやしの和え物を添えて。教えてくれたのは、(・・?お酒は、日本酒の冷...
肉 和風たこす
今日も一日お疲れさまです。今日は、和風たこすを肴に。具材は、味付け牛ロース肉・トマト・レタス。たこすの皮？には、冷やご飯を使って。お休みの日に、ホットプレートで焼きながら食べるのも楽しい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、...
魚介 たらのコロッケ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鱈（たら）を使ったコロッケの肴を。たらは、炒めてつぶしてそぼろ状にして、じゃがいもに加えて。ソースも手作りで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
その他 しいたけのミンチ重ね
今日も一日お疲れさまです。今日は、干ししいたけ使った肴を。干ししいたけは戻して、豚ひき肉のミンチを詰めて焼いて煮て。煮汁には、戻し汁も使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
パン カレーパン
今日も一日お疲れさまです。今日は、カレーパンを肴に。パンの生地は作って、中身はレトルトカレーを利用して。カレーは、残り物を使っても〇。生地作りに時間がかかるので、お休みの日にのんびり作ってみては？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生...
麺 パスタDEオムレットどうにもトマらな～い！
今日も一日お疲れさまです。今日は、フェットチーネを使った肴を。フェットチーネは、アルデンテにゆでてグリュイエールチーズをからめて。ふんわり玉子とトマトソースで仕上げます。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と...
ご飯 和風チキンライス
今日も一日お疲れさまです。今日は、炊飯器で炊く和風のチキンライスを肴に。えんどう豆入りのふわふわ卵をのせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、WATTA。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏むね肉 １枚玉...
その他 ふんわりにら玉とアスパラがスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、にら玉とホワイトアスパラガスのスープを肴に。卵は多めの油に溶いて入れ、混ぜないでふんわり仕上げて。ホワイトアスパラガスは、缶詰を使って缶汁もスープに。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今宵もお...
肉 鶏のごま風味揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏むね肉を使った揚げ物の肴を。鶏むね肉は、薄いそぎ切りに。下味をつけて、みがき白ごまをつけて揚げて。みがき白ごまは、白ごまの皮をむいて精製したものなのだそう。このためだけに買うのはちょっと。。。普通の煎り白...