今日も一日お疲れさまです。
今日は、和風たこすを肴に。
具材は、味付け牛ロース肉・トマト・レタス。
たこすの皮？には、冷やご飯を使って。
お休みの日に、ホットプレートで焼きながら食べるのも楽しい。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 牛ローススライス肉 ３００ｇ
- 針生姜 ５０ｇ
- 酒 １００ｍｌ
- みりん ３０ｍｌ
- 濃い口 ５０ｍｌ
- 一味唐辛子 お好みで
- 白煎りごま 大さじ２
- トマト ２個
- レタス $\frac{1}{2}$個
- 卵 ６個
- 冷やご飯 １合
- 薄力粉 大さじ４
- 塩 小さじ１
- 粉かつお ５ｇ
- 水 １００ｍｌ
- 天かす 大さじ７
- 油 適量
- 濃い口 適量
作り方
- 牛ローススライス肉は、３ｃｍ幅に切る。
- 鍋に酒１００ｍｌ・みりん３０ｍｌ・濃い口５０ｍｌ・一味唐辛子お好みで適量を入れて火にかけ、沸騰したら牛肉・針生姜を加え、味をからめながら、汁気がなくなるまで煮て、白煎りごま大さじ２を加えて混ぜる。
- トマトは皮をむき、縦に薄切りにする。
- レタスは、１ｃｍ幅のざく切りにする。
- ボウルに卵６個を入れて、泡だて器で溶いたら、冷やご飯１合・薄力粉大さじ４・塩小さじ１・粉かつお５ｇ・水１００ｍｌ・天かす大さじ７を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油適量を入れて熱し、５をお玉１杯分を入れて薄く広げてこんがり焼く。残りも同様に焼いていく。
- 焼いたものに、濃い口をハケで塗り、レタス・トマト・牛肉をのせ、２つに折って召し上がれ。
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