今日も一日お疲れさまです。
ごぼうの花。
今日は新ごぼうを使った肴。
新ごぼうは、たわしでこすって皮むきを。
さきいかを合わせて。
教えてくれたのは、河田吉功さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 新ごぼう １５０ｇ
- にんにく ２片
- さきいか ４０ｇ
- たかの爪 ２本
- 油 少々
- ごま油 大さじ１＋適量
- 酒 大さじ２
- 濃い口 大さじ１$\frac{1}{3}$
作り方
- 新ごぼうは、たわしでこすって皮をむき、水洗いして５ｃｍ長さに切り、たたいて割り、水にさらす。
- にんにく２片は、粗みじん切りにする。
- たかの爪は、種を取って小口切りにする。
- 中華鍋に油少々入れて火にかけ、油を鍋全体に回したらふき取り、ごま油大さじ１を入れ、さきいかをこんがり炒めたら取り出す。
- ごま油適量を加え、にんにくを炒める。
- にんにくの香りが出たら、たかの爪を加え、水切りしたごぼうを加えて炒める。
- ごぼうに火が通ったら、さきいかを戻して炒め合わせ、酒大さじ２を加え少し水分を飛ばしたら、濃い口大さじ１$\frac{1}{3}$を加えて炒め合わせ、お皿に盛ってできあがり。
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