魚介 ホタテ貝のカレーソース
今日も一日お疲れさまです。今日からカレー味の肴シリーズ、第１回目。ほたての貝柱をフライにして、カレーソースと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ほたて貝...
ロースハム
魚介 
その他 豆腐スティック
今日も一日お疲れさまです。今日は、水切りした木綿豆腐をつぶして具材を混ぜて。春巻きの皮に包んで、油で揚げた肴。野菜のスティックと一緒に。アンチョビ入りのソースでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今...
その他 ハムとチーズのパイ包み
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷凍パイ生地を使った肴を。中身は、ロースハム・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ・パルメザンチーズ。リコッタチーズは、カッテージチーズでも〇。具を包んだパイ生地は、底をしっかり焼いて。教えてくれたのは、辻調...
魚介 おさかな春巻きピリ辛ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、すずきを使った春巻の肴。ピリ辛ソースでいただきます。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）すずき ３００ｇロースハム ９０ｇ生しいたけ ３枚水煮た...
その他 ふんわりにら玉とアスパラがスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、にら玉とホワイトアスパラガスのスープを肴に。卵は多めの油に溶いて入れ、混ぜないでふんわり仕上げて。ホワイトアスパラガスは、缶詰を使って缶汁もスープに。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今宵もお...
野菜 青梗菜とあさりの炒め物
今日も一日お疲れさまです。今日は、ちんげん菜とあさり缶を使った、中華風炒め物を肴に。ほかに、水煮のたけのこ・戻した干ししいたけ・ロースハムを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
その他 ふんわりコーンスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風のコーンスープを肴に。だんだん寒くなってきて、温かい食べ物がうれしい。クリームコーン缶を使って。鶏ささみ肉をたたいて加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、温めた紹興酒。今宵もお...
その他 春雨サラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、緑豆春雨を使った春雨サラダを肴に。緑豆春雨は、歯ごたえがしっかりして伸びにくい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）緑豆春雨（乾...
魚介 えのき茸とクラゲの辛み和え
今日も一日お疲れさまです。ビールに合う肴４日目は、中華風のピリ辛和え物。クラゲは、そのまま使えるものもあるので、お好みで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。ピリ辛はビールに合う。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
その他 納豆春巻き
今日も一日お疲れさまです。今日から５日間、ビールに合う肴のご紹介を。初日は、納豆春巻き。納豆とチーズっていいコンビ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。揚げ物には、ビールがおいしい。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...