野菜 エビズッキーのペンネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、芝えびとズッキーニを使ったペンネを肴に。芝えびが無ければほかのえびでOK教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）ペンネ １３０ｇ（１０...
塩
野菜 
肉 香港ピリしゃぶ
今日も一日お疲れさまです。夏になるとピリ辛のレシピが増えているような。。。豆板醤が大活躍ですね。今日は、牛薄切り肉を使った肴。野菜もお肉もあらかじめゆでて、熱々のピリ辛のたれで和えるだけ。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵も...
肉 おっかさんバーグ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たれをからめた合いびき肉のおっかさんバーグを肴に。きゃべつの甘酢漬けを添えて。おっかさんバーグには、生しいたけ・たけのこ・長ねぎ・玉ねぎ・煎りごまを加えて。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日...
麺 オクラとささ身のひんやり和風パスタ
今日も一日お疲れさまです。冷たい麵シリーズ最終回。今日は、オクラと鶏ささみ肉を使った和風パスタの肴を。オクラは、柔らかめにゆでてネバネバが出るまで包丁でたたいて。使うスパゲティは、お好きな太さで。めんつゆをかけていただきます。教えてくれたの...
麺 スパゲティ キュウリソース
今日も一日お疲れさまです。冷たい麵シリーズ第６回目。今日は、きゅうりのソースを添えた、スパゲティを肴に。玉ねぎときゅうりを炒め、ブイヨンで煮てソースに。スパゲティは、柔らかめにゆでて氷水でしめ、しっかり水分をふいて。スモークサーモンと生クリ...
麺 バン²タン²麺
今日も一日お疲れさまです。冷たい麵シリーズ第５回目。今日は、ピリ辛ゴマ味噌だれをかけた中華麺の肴。具材は、鶏むね肉・えび・きゅうり・ハム・錦糸卵・白髪ねぎと色とりどり。教えてくれたのは、新宮彰さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
麺 そうめんサラダ
今日も一日お疲れさまです。冷たい麺シリーズ第４回目。今日はそうめんを使った肴を。豆板醤を入れてピリ辛のドレッシングにツナ缶を混ぜて。きゃべつ炒めをのせて野菜もプラス。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。...
麺 きのこのマリネの冷たいスパゲティ
今日も一日お疲れさまです。冷たい麺シリーズ第３回目。きのこのマリネと1.4ｍｍのスパゲティを合わせた肴。きのこは、水分を飛ばすように強火で炒めて。白ワインを加えたらしっかり煮詰めるのがコツ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒...
麺 真夏の涼麺
今日も一日お疲れさまです。冷たい麺シリーズ第２回目。鶏ひき肉と干しえびをスープに使った麺を肴に。使う麺は中華麺。彩りには、トマト・枝豆を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
その他 なすのピッツア
今日も一日お疲れさまです。今日は生地から作る、なすのピッツアを肴に。強力粉と薄力粉を使って。米なすを薄切りにして具材に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...