その他 ハフハフがんもどき
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐で作るがんもどきを肴に。木綿豆腐は、しっかり水切り。カリカリベーコンを加えて。にんじん・生しいたけ・きくらげ・ぎんなんも具に。こんがりきつね色に揚げて。わさび醤油でいただきます。教えてくれたのは、小...
ぴよこ
その他 
肉 さすがのパパのムサカ丼ともみもみナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、なすを使った肴。エジプト料理のムサカは、なす・牛肉・トマトで作るのだとか。今日は、なす・鶏ひき肉・トマトピューレを使って。箸休めに、もみもみナスを。教えてくれたのは、吉村作治さん。お酒は、ビール。今宵もおい...
魚介 サンマで味噌煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、サンマの味噌煮を肴に。フライパンひとつでできる。ささがきごぼうを一緒に。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）さんま ２尾...
その他 合鴨の照り焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、合鴨を使った肴を。合鴨は、皮目にしっかり焼き色をつけて。バターで炒めたりんごを巻いていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
魚介 イサキのサクサクポテトソテー
今日も一日お疲れさまです。チャイブの花、英名はチャイブ、フランス名はシブレット。セイヨウアサツキとも呼ばれているヒガンバナ科ネギ属の多年草なのだとか。今日は、イサキをを使った肴を。千切りしたじゃがいもにいさきを包みカリッと焼いて。きのこのソ...
ご飯 牛肉チャーハン
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ最終回、牛肉チャーハンの肴。厚みのある牛ロース肉を使って。卵は油を足しながら半熟にしてご飯と炒めて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
ご飯 吹きよせごはん
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ第５回目、吹きよせごはんの肴。もみじのにんじんをちらして、彩りもきれいに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
ご飯 おこげのあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ第４回目、おこげのあんかけの肴。おこげは、ごはんで手作り。あんかけの具は、いか・ハム・なめこ・万能ねぎ。仕上げに酢を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、米焼酎のソーダ...
ご飯 きのことレバーのリゾット
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ第３回目、きのことレバーのリゾットの肴。レバーは、鶏白肝。無ければ普通のレバーでOK。鶏白肝は、普通のレバーより、クセが無く食べやすくておいしい。たっぷりのきのこと一緒に。教えてくれたのは、辻...
ご飯 天むすび
今日も一日お疲れさまです。今日はごはんシリーズ第２回目、天むすびの肴。今は、背わたを取った冷凍えびが売っていて、とても便利に。今日は、殻をだしとして使うので殻付きのものを。天ぷらの衣に昆布茶を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先...