今日も一日お疲れさまです。
今日は、まぐろとアボカドのサラダを肴に。
サワークリームを使ったドレッシングで和えて、レタスにのせて。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 刺身用まぐろ １６０ｇ
- アボカド １個
- 赤玉ねぎ $\frac{1}{2}$個
- サワークリーム 大さじ２
- グリーンタバスコ 大さじ１
- レモンしぼり汁 $\frac{1}{2}$個
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ヴァージンオリーブ ４０ｍｌ
- パセリみじん切り 大さじ１
- コーン缶詰 ８０ｇ
- じゃがいも １個
- 揚げ油 適量
- レタス 適量
作り方
- じゃがいもは、極薄切りにして水にさらす。
- 赤玉ねぎ$\frac{1}{2}$個は、薄切りにして水にさらす。
- ボウルに、サワークリーム大さじ２・グリーンタバスコ大さじ１・レモンしぼり汁$\frac{1}{2}$個・白ワインビネガー大さじ１を入れて混ぜ合わせ、塩少々・こしょう少々を加えて混ぜ、ヴァージンオリーブ油４０ｍｌを少しずつ加えながら混ぜてドレッシングを作る。
- 刺身用まぐろは、１ｃｍ角に切る。
- アボカドは縦半分に切り、種を取り皮をむき、１ｃｍ角に切る。
- ３のボウルに、まぐろ・アボカドを加えて和え、パセリみじん切り大さじ１・コーン缶詰８０ｇ・水気をふいた赤玉ねぎを加えて混ぜる。
- じゃがいもの水気をふき、160℃の油でカリッと揚げて油を切る。
- レタスに、６のサラダをのせ、じゃがいもを添えてできあがり。
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