魚介 イサキのサクサクポテトソテー
今日も一日お疲れさまです。チャイブの花、英名はチャイブ、フランス名はシブレット。セイヨウアサツキとも呼ばれているヒガンバナ科ネギ属の多年草なのだとか。今日は、イサキをを使った肴を。千切りしたじゃがいもにいさきを包みカリッと焼いて。きのこのソ...
じゃがいも
魚介 
野菜 まぐろのワカモレサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、まぐろとアボカドのサラダを肴に。サワークリームを使ったドレッシングで和えて、レタスにのせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
魚介 スモークサーモンのサワークリーム風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、スモークサーモンとじゃがいもを使った肴を。キウイフルーツをソースにしてかけ、サワークリームとマヨネーズを混ぜたのを飾って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と...
その他 じゃがいものフリッコ
今日も一日お疲れさまです。今日は、じゃがいもとチーズを使った肴を。ゆでてつぶしたじゃがいもに、甘く炒めた玉ねぎとチーズを混ぜてカリッと焼いて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
その他 玉じゃが
今日も一日お疲れさまです。今日は、玉ねぎが主役の肉じゃがの肴。玉ねぎは、繊維に直角に切って食感を楽しんで。じゃがいもは、煮崩れるまで煮て。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生と上沼恵美子さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と...
野菜 ヴィシソワーズ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ヴィシソワーズを肴に。あれば、ポロねぎを使って、なければ長ねぎで大丈夫。野菜が柔らかくなるまで火を通して。器もしっかり冷やして。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしい...
野菜 アジ カリットスペシャッレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使った肴を。鯵はフライにして、プチトマトのマリネとともにいただきます。じゃがいもを添えて。教えてくれたのは、城悦男さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あじ ４尾下...
肉 ハンガリアン・グーラッシュ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ハンガリー料理を肴に。グーラッシュは、パプリカパウダーを使った煮込み料理なのだとか。今日は、牛肩ロースのかたまり肉を使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒...
その他 国分風肉じゃが
今日も一日お疲れさまです。今日は、肉じゃがを肴に。じゃがいもは半分に切って、油で揚げてから煮て。ほかの具材は、豚肩ロース薄切り肉・玉ねぎ・糸こんにゃく。教えてくれたのは、国分太一さん。お酒は、発砲日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
魚介 たらのコロッケ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鱈（たら）を使ったコロッケの肴を。たらは、炒めてつぶしてそぼろ状にして、じゃがいもに加えて。ソースも手作りで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...