その他 じゃがいもと海老のサラダ
今日も一日お疲れさまです。才巻えびは、車えびの小振りのもののことを言うのだとか。地域によっても呼び名が変わるそう。昔、築地の場外の魚やさんで、小さい活きた車えびが２０尾で千円で売っていたのを思い出した。新じゃがいもを使った肴シリーズ第２回目...
ヴァージンオリーブ油
その他 
魚介 カサゴのポワレ トマトコンフィ添え
今日も一日お疲れさまです。カサゴは、白身の魚でどんな料理にも合うおいしい魚。今日は、カサゴを使った洋風肴。フルーツトマトをレンチンしてコンフィに。バターソースとともに、いただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワ...
魚介 白身魚の２色ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、いとよりを使った肴を。いとよりって、ピンク色の魚体に黄色い線が入っていて、釣りたてはホントに綺麗。身は白身でクセが無く、色々な料理にできる。今日は、ブラックオリーブのソースとトマトのソースをちりばめて。教え...
その他 新じゃがのローストサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、新じゃがを使ったサラダを肴に。使うじゃがいもは、メークイン。ゆでてから、にんにくオイルで炒めて。仕上げにパルメザンチーズのかたまりを削ってのせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイ...
野菜 菜の花とカラスミのパスタ
今日も一日お疲れさまです。以前、「釣りよか」で手作りのカラスミを作っていたけど、とても手間のかかるものだということが分かり、高級珍味と言われるのも納得！今日は、菜の花とカラスミのスパゲッティを肴に。カラスミは、すりおろしてバターと混ぜて。菜...
魚介 はまぐりのスパゲティ
今日も一日お疲れさまです。はまぐりのだしはおいしい。3.11前に那珂湊の市場に、かにのシーズンによく買い物に行ってたっけ。その時に、大きなはまぐりも売ってて、買って帰って焼いて食べたら、すごくおいしかったなぁ。今日は、はまぐりのうま味たっぷ...
野菜 玉ねぎとパンのスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、玉ねぎに詰め物をしたものと、ガーリックトーストにスープをかけた肴。玉ねぎは、ひとり半分を使って。レンジで加熱するので、時短。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵...
魚介 鮪の香味焼き
今日も一日お疲れさまです。まぐろを使った肴、第２回目。まぐろの赤身をセルクルに詰め、バジリコ入りのパン粉をのせて焼き、長ねぎのソースとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と...
肉 豚ロースのソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、とんかつ用豚ロース肉を使った肴を。ソースは、トマトソース。じゃがいものピューレを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）じ...
肉 鶏もも肉と長葱のエテュベ
今日も一日お疲れさまです。エテュベは、食材の水分を利用して蒸し煮にしたフランス料理なのだとか。今日は、鶏もも肉とたっぷりの長葱を使った蒸し料理の肴。じゃがいもも加えて食べ応えもアップ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...