野菜 イカとブロッコリーのオードブル
今日も一日お疲れさまです。今日は、剣先いかとブロッコリーを使った肴を。あわび茸と炒めて。ブロッコリーは、かためにゆでて。温かいできたてをいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
白ワイン
野菜 
肉 ぶた肉のサルティンボッカ風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚フィレ肉と生ハムを使った肴。肉たたきで広げた肉に、生ハムとセージをのせて焼いて。バターソースでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
その他 王様好みのスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、モロヘイヤの葉を使ったスープを肴に。すずきを焼いて、のせていただきます。すずきの代わりに、甘鯛・いさき・真鯛でもおいしい。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴で...
ご飯 きのことレバーのリゾット
今日も一日お疲れさまです。今日は、ごはんシリーズ第３回目、きのことレバーのリゾットの肴。レバーは、鶏白肝。無ければ普通のレバーでOK。鶏白肝は、普通のレバーより、クセが無く食べやすくておいしい。たっぷりのきのこと一緒に。教えてくれたのは、辻...
野菜 まぐろのワカモレサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、まぐろとアボカドのサラダを肴に。サワークリームを使ったドレッシングで和えて、レタスにのせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
魚介 こんがりサーモンのアンチョビソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、サーモンをこんがり焼いて、アンチョビソースをかけた肴を。ほうれん草のソテーも一緒に。サーモンは、骨・皮を取って食べやすく。オリーブ油とバターでこんがり焼いて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。...
肉 中身ふわっとメンチ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏むね肉を使ったメンチを肴に。鶏むね肉は、粗みじん切りにしてから包丁でたたいて。食パンは、生クリームにしたして。バターをたねに加えて。揚げたてをレモン塩、ソースでいただきます。教えてくれたのは、加藤美由紀さ...
魚介 スモークサーモンのサワークリーム風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、スモークサーモンとじゃがいもを使った肴を。キウイフルーツをソースにしてかけ、サワークリームとマヨネーズを混ぜたのを飾って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と...
肉 秋のいまふうポークソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロース肉を使った肴を。りんご入りのソースをかけていただきます。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚ロース肉 ８０ｇ×４切れ下味...
魚介 ブォーノサンマのこんがりロースト
今日も一日お疲れさまです。今日は、サンマを使った肴を。大根とルッコラのサラダと一緒にいただきます。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）さんま ２尾塩 適量こしょう ...