今日も一日お疲れさまです。
今日は、鶏団子・生しいたけ・ザーサイ・絹ごし豆腐を入れたスープを肴に。
生姜の薄切りをスープに加えてさっぱり爽快。
教えてくれたのは、金萬福さん。
お酒は、生姜酒のソーダ割り。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 鶏団子の材料 鶏ひき肉２４０ｇ・生しいたけみじん切り２枚・溶き卵$\frac{1}{3}$個・塩小さじ$\frac{1}{2}$・うま味調味料少々・片栗粉小さじ１
- 塩抜きしたザーサイ ５０ｇ
- 絹ごし豆腐 １丁
- 生しいたけ ４枚
- 鶏がらスープ １２００ｍｌ
- 生姜薄切り ２～３枚
- ほうれん草 １束
- 濃い口 大さじ１
- うま味調味料 少々
- 塩 適量
- ごま油 少々
- こしょう 適量
作り方
- ザーサイは、薄切りにして千切りにする。
- 絹ごし豆腐は、軽く水切りし、１２等分に切る。
- 生しいたけは、薄切りにする。
- ほうれん草は、根元を切って汚れを洗い落とし、３等分に切る。
- ボウルに、鶏団子の材料（鶏ひき肉２４０ｇ・生しいたけみじん切り２枚・溶き卵$\frac{1}{3}$個・塩小さじ$\frac{1}{2}・うま味調味料少々・片栗粉小さじ１）を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
- 中華鍋に、鶏がらスープ１２００ｍｌ・生姜薄切り２～３枚・生しいたけ・ザーサイを入れて火にかける。
- スープが沸いたら、鶏団子をスプーンで丸めて加え、絹ごし豆腐も加える。
- 鶏団子が浮いてきたら、ほうれん草を加え、濃い口大さじ１・うま味調味料少々を加え、味をみて塩を加え、仕上げにごま油少々を加えて火を止め、器に盛ったらできあがり。お好みでこしょうをふって召し上がれ。
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