じゃがいものフリッコ

今日も一日お疲れさまです。

今日は、じゃがいもとチーズを使った肴を。

ゆでてつぶしたじゃがいもに、甘く炒めた玉ねぎとチーズを混ぜてカリッと焼いて。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。

お酒は、赤ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 玉ねぎ　$\frac{1}{2}$個
  
  
• オリーブ油　大さじ２＋少々
  
  
• 皮をむいてゆでたじゃがいも　４００ｇ
  
  
• グリュイエールチーズ　１００ｇ
  
  
• ゴーダチーズ　１００ｇ
  
  
• パルミジャーノチーズ　２５ｇ
  
  
• エダムチーズ　２５ｇ
  
  
• 塩　適量
  
  
• こしょう　適量
  
  

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、弱火で１０分ゆっくり炒める。
   
   
2. じゃがいもは、つぶしてボウルに入れ、玉ねぎを加えて混ぜる。
   
   
3. チーズは、すりおろして２のボウルに入れて混ぜ、塩をひかえめに加え、こしょう適量を加えて混ぜる。
   
   
4. フライパンに、オリーブ油少々加えて中火にかけ、一度にじゃがいもとチーズを混ぜたものを加えて広げ、チーズが溶けて中まで火が通るまで２～３回返しながらこんがり焼いたら、お皿に盛ってできあがり。