魚介 元気の出るサバチャイナ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯖を使った炒め物の肴。鯖は、中骨を抜いて食べやすく。にんにくの芽を加えて、彩りも〇。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）さば １尾下味用調味料 ...
濃い口
魚介 
ご飯 てりてり鶏ねぎ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、気軽にサクッと作れる丼を肴に。材料は、長ねぎと鶏もも肉。甘辛に味付けした具材がごはんにぴったり。焼き海苔と大根おろしをのせて仕上げます。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、シークワーサ...
その他 地鶏と松茸のすきなべ
今日も一日お疲れさまです。今日は、地鶏と松茸だけのすきなべの肴。地鶏を焼いてから、割り下を加えて松茸を煮るだけ。食べる時は、溶き卵・粉山椒・柚子皮千切りを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ハイボール。今宵もおいしい...
野菜 骨までサンマ
今日も一日お疲れさまです。今日は、さんまのサラダ仕立ての肴を。さんまはこんがり焼いて骨を取って。骨はカリッと揚げて、身は色々な葉野菜と合わせて。ドレッシングで和えていただきます。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もお...
肉 和風フライドチキン
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉を使った和風のフライドチキンの肴を。鶏もも肉の下処理にもひと工夫。菊菜も一緒に揚げて添えて。菊菜は、主に関西方面で育てられている春菊のひとつ。葉に丸みがあり、春菊ほど苦みやえぐみが強くなく、食べやす...
肉 鶏肉のレタス包み
今日も一日お疲れさまです。今日は、まるごとレタス１個が食べられる肴。鶏もも肉とエリンギを使って中華風に。レタスで包んでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
肉 あとひき肉巻きペッパーソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛もも薄切り肉を使った肴を。牛もも薄切り肉にえのき茸を巻いてこんがり焼いて。黒こしょうを効かせて炒めた野菜と煮て仕上げます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
肉 根菜のごちそうあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、里芋・れんこんを使った肴を。鶏あんをたっぷりかけていただきます。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏ひき肉（２度挽き...
肉 豚肉と野沢菜のパン包み
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひき肉と野沢菜を使った炒め物をパンにはさんだ肴を。食パンは、まるごと一斤を具がはさめるように切って。豚ひき肉は、しっかり炒めて味を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。...
ご飯 混ぜない混ぜご飯とパパの留守番サラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、高菜漬けとじゃこを使ったご飯とサラダの肴を。ご飯は、具とご飯を交互に重ねて混ぜずに。サラダは、レタスと海苔を使ってさっと作ります。高菜漬けの代わりに、野沢菜やザーサイでもおいしい。教えてくれたのは、有元葉子...