今日も一日お疲れさまです。
今日は、高菜漬けとじゃこを使ったご飯とサラダの肴を。
ご飯は、具とご飯を交互に重ねて混ぜずに。
サラダは、レタスと海苔を使ってさっと作ります。
高菜漬けの代わりに、野沢菜やザーサイでもおいしい。
教えてくれたのは、有元葉子さん。
お酒は、芋焼酎のソーダ割り。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 高菜漬け １３０ｇ
- じゃこ １カップ
- ごま油 大さじ２
- 生姜みじん切り 大さじ２
- 濃い口 大さじ２～３
- 七味唐辛子 適量（好みで）
- 白煎りごま 大さじ３
- 温かいご飯 ４人分
- レタス 適量
- 焼きのり ３枚
- 油 適量
- 濃い口 適量
作り方
- 高菜漬けは、水気をしぼり細かくきざむ。
- レタスは、冷水にさらしてパリッとさせる。
- フライパンに、ごま油大さじ２を入れて中火にかけ、生姜みじん切り大さじ２を炒める。
- 生姜の香りが出たら、じゃこ１カップを入れてカリッとなるまで炒め、濃い口大さじ２～３を加えて混ぜ、高菜漬けを加え水気を飛ばすように炒める。
- 高菜漬けの水気が飛んだら、七味唐辛子適量（好みで）・白煎りごま大さじ３を加えて混ぜる。
- ご飯を３等分にし、５を３等分にする。
- お皿にご飯・５・ご飯・５・ご飯・５の順に交互に広げてのせて、混ぜない混ぜご飯のできあがり。
- レタスは手でちぎってお皿にのせ、焼きのりを大きめにちぎってレタスにのせ、油・濃い口適量を上からかけたら、パパの留守番サラダのできあがり。
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