パン トルコ風ハンバーガー
今日も一日お疲れさまです。今日は、合いびき肉を使ったハンバーガーを肴に。パンも自家製にしたら楽しい。細長くしたハンバーガーをホットドック用のパンにはさむからトルコ風？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイ...
トマト
パン 
野菜 ブォーノイワシ野菜畑ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、揚げた野菜とトマトをソースにして、揚げた鰯をいただく肴。使う野菜は、玉ねぎ・赤パプリカ・なす・ズッキーニ。鰯は骨も素揚げにして。鯵でもおいしい。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今...
肉 和風たこす
今日も一日お疲れさまです。今日は、和風たこすを肴に。具材は、味付け牛ロース肉・トマト・レタス。たこすの皮？には、冷やご飯を使って。お休みの日に、ホットプレートで焼きながら食べるのも楽しい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、...
魚介 白身魚の２色ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、いとよりを使った肴を。いとよりって、ピンク色の魚体に黄色い線が入っていて、釣りたてはホントに綺麗。身は白身でクセが無く、色々な料理にできる。今日は、ブラックオリーブのソースとトマトのソースをちりばめて。教え...
麺 パスタDEオムレットどうにもトマらな～い！
今日も一日お疲れさまです。今日は、フェットチーネを使った肴を。フェットチーネは、アルデンテにゆでてグリュイエールチーズをからめて。ふんわり玉子とトマトソースで仕上げます。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と...
肉 牛スジ肉のトマト煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風の牛スジ肉のトマト煮込みを肴に。牛スジは、たっぷりの水で一度下ゆでしてアクを取って水洗い。再度、ねぎと生姜を入れて、柔らかくなるまでゆでるとおいしく食べられる。豆板醤を入れてピリ辛に。教えてくれたのは...
魚介 メカジキソテーふわっとトマトソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、メカジキをソテーして中華風トマトソースをかけた肴を。仕上げに卵を加えてふわっと。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、トマト酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）メカジキ切り身 ４...
麺 わくわくパスタ ア・ラ・マダカーナ
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトと生クリームを使ったパスタを肴に。使うパスタは、フリッジ。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）フリッジ（７分ゆで）１６...
その他 マンマのあっつあつスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、白いんげん豆の水煮を入れたあっつあつのスープを肴に。パンドカンパーニュのガーリックトーストを添えて。野菜は、煮込む時間があれば大きく、なければ小さく切って。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、白ワイン。...
魚介 平目のブレゼシャンパンソース
今日も一日お疲れさまです。シャンパンは、シャンパーニュ地方で醸されるスパークリングワインなのだとか。今日は、平目を使ったおしゃれな一皿を肴に。ソースにシャンパンと生クリームを加えて仕上げにバターを。彩りにトマトとセルフィーユでクリスマスカラ...