野菜 バランス満点アジサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使ったサラダの肴。鯵は豆板醤でピリ辛にして油で揚げて。ねり辛子入りのドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あ...
薄力粉
野菜 
肉 手羽先のプロヴァンス風
今日も一日お疲れさまです。今日は、手羽先を使った肴を。手羽先は、チューリップにして薄力粉をつけて揚げて。トマトと合わせていただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
その他 さきいかと枝豆のバリバリ揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、さきいかと枝豆を使った肴を。さきいかは、酒にひたして柔らかくして。衣には、黒粒こしょうをつぶして加えてピリッと。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
魚介 タチウオ竜田揚げカッパ風とオクラ椀
今日も一日お疲れさまです。今日は、太刀魚を使った肴とオクラのお吸い物の肴を。太刀魚は下味をつけて油で揚げて。みどり酢をかけていただきます。お吸い物には、梅干しとオクラを。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の常温...
野菜 アジ カリットスペシャッレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使った肴を。鯵はフライにして、プチトマトのマリネとともにいただきます。じゃがいもを添えて。教えてくれたのは、城悦男さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あじ ４尾下...
魚介 おさかな春巻きピリ辛ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、すずきを使った春巻の肴。ピリ辛ソースでいただきます。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）すずき ３００ｇロースハム ９０ｇ生しいたけ ３枚水煮た...
魚介 かれい煎り出しかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、かれいの切り身を揚げて、蓮根のすりおろしあんをかけた肴。カリカリに揚げたごぼうをのせて。かれいは、脱水シートで水分を取って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお...
魚介 キビナゴの変わり揚げ
今日も一日お疲れさまです。きびなごは、鹿児島でお刺身ほか色々な料理で提供されてる魚。島ではキビナゴが箱に入って、冷凍になって売っていて、釣りのえさに使ったりしてる。今日は、キビナゴの揚げ物を肴に。衣に大葉を入れて香り良く。塩とレモンでいただ...
魚介 カジキのはいからチーズサンド
今日も一日お疲れさまです。今日は、めかじきを使った肴を。生パン粉には、パルメザンチーズとパセリを混ぜて。レモン入りのバターソースを添えて。教えてくれたのは、茂出木雅章さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
野菜 タケノコの天ぷらと大根のステーキ
今日も一日お疲れさまです。昔、千葉にたけのこ堀りに行ったことがあって、初めて生の筍をいただいて美味しかったなぁ。翌日は、筋肉通になってのイサキ釣り。クーラー満杯で、帰りにたけのこ堀りでお世話になった農家さんにもおすそ分けして、喜んでいただき...