今日も一日お疲れさまです。
今日は、ゴママヨソースでからめた鶏カラを肴に。
ゴママヨソースは、お好みでタバスコ・豆板醤・マスタード・わさび等辛味を加えても〇。
魚・えび・貝を揚げる時は、卵の量を減らしてカリッと揚げて。
教えてくれたのは、曾兆明さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ３５０ｇ
- 下味用調味料 塩２つまみ・こしょう少々・濃い口小さじ$\frac{1}{2}$・酒小さじ１・溶き卵１個・ごま油少々
- 片栗粉 大さじ３
- 揚げ油 適量
- ゴママヨソースの材料 マヨネーズ１００ｍｌ・白練りごま大さじ２・鶏がらスープ大さじ２
- 塩・こしょう 各適量
- レタス千切り 適量
- きゅうり千切り 適量
作り方
- 鶏もも肉は厚みを均等にし、ひと口大に切ってボウルに入れ、下味用調味料（塩２つまみ・こしょう少々・濃い口小さじ$\frac{1}{2}$・酒小さじ１・溶き卵１個・ごま油少々）を加えてよく混ぜ、片栗粉大さじ３を加えてよく混ぜる。
- 別のボウルに、ゴママヨソースの材料のマヨネーズ１００ｍｌ・白練りごま大さじ２を入れてよく混ぜ合わせ、鶏がらスープ大さじ２を少しずつ加えて混ぜ、塩・こしょうを加えて味を調える。
- 180℃の油に、１の鶏肉を１個ずつ入れて中まで火が通るようカリッと揚げて油を切り、２のボウルに加えて和える。
- お皿に、レタスときゅうりの千切りを敷き、和えた鶏カラをのせたらできあがり。
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