野菜 カツオのカツオ焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、お刺身用の鰹に下味をつけて、削り節にからめて焼いた肴を。野菜も炒めてバター醤油でいただきます。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）刺身用...
濃い口
野菜 
その他 鶏手羽おまめさん
今日も一日お疲れさまです。今日は、手羽先と大豆水煮缶の煮物を肴に。こんにゃく・にんじん・れんこん・昆布も入れて。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）大豆水煮缶 ４...
肉 うっとり焼きトリ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たれを塗って焼いた鶏のもも肉と野沢菜と豆腐の和え物を肴に。たれには、すだちのしぼり汁を加えてさっぱりと。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏...
その他 料亭レンジちり蒸し
今日も一日お疲れさまです。今日は、電子レンジを使った簡単蒸し物を肴に。使う魚は、生たら。きのこをたっぷりのせて、豆腐も。手作りポン酢でいただきます。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
肉 とこトンかぼちゃのバーベキュー風
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚もも薄切り肉とかぼちゃの中華風炒め煮を肴に。こんにゃく・マッシュルーム・いんげんと一緒に。サーチャージャンを加えて炒めて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
肉 ゆで豚のにんにくソース
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第２回目。豚ばらブロック肉をゆでて、にんにくソースをかけていただく肴を。中華調味料を入れてピリ辛なソースに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしい...
肉 にんにくの串揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第１回目。にんにくの醤油漬けとしそ漬けを使った串揚げを肴に。にんにくの醤油漬けは、手作りしたものを使うので、すぐには作れないけれど。。。手間をかけた分、おいしくなるはず。教えてくれたのは、辻...
その他 さっぱりおろしの涼しげワンタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷やしワンタンを肴に。大根おろしのたれをかけていただきます。ピンク色のかまぼこを加えて食感を楽しんで。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、レモン酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
ご飯 牛のなるほ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛丼の肴。牛肉は煮汁でさっとしゃぶしゃぶして。煮汁には、玉ねぎと卵を入れて。教えてくれたのは、小山裕久さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛ロース薄切り肉 ３００...
魚介 ブリ照アツアツざんしょ！？
今日も一日お疲れさまです。今日は、ブリ照りにひと手間かけた肴を。天然のぶりは、寒ブリと言われるように、冬が旬だけれど、養殖のぶりは夏がおいしいのだとか。たれをからめたぶりに、白髪ねぎをのせ、粉山椒を加えた熱々のにんにくオイルをかけて。教えて...