今日も一日お疲れさまです。
今日は、いわしとごぼうを使った揚げ物の肴。
ささがきごぼうといわしのミンチに生姜の香りがほどよく。
辛子醬油でいただきます。
教えてくれたのは、有元葉子さん。
お酒は、日本酒の常温。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- いわし 大４尾
- ごぼう １８０ｇ
- 溶き卵 $\frac{1}{2}$個
- 片栗粉 大さじ１
- 生姜すりおろし 適量
- 油 適量
- 辛子醤油 適量
作り方
- ごぼうは、太めのささがきにし、水にさらしてアクを取る。
- いわしは、手開きして皮をむき、３等分してフードプロセッサーに入れ、溶き卵$\frac{1}{2}$個・片栗粉大さじ１・生姜すりおろし適量を加え、形が残る程度にミンチにする。
- ごぼうの水気を取り、いわしのミンチに加えて混ぜ、手に油をつけて小判型に成形する。
- 170℃の油で３を中まで火が通るように揚げて油を切る。
- お皿に紙を敷いて、いわしごぼ天を盛り、辛子醬油を添えてできあがり。
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