肉 秘伝！焼き肉ジョン
今日も一日お疲れさまです。「ジョン」は、韓国で「油で焼いたもの」を意味するそう。今日は、わけぎと牛肉の薄切り肉を使った肴を。あれば、四角い玉子焼き器を使って。無ければフライパンで大丈夫！牛肉には下味をもみ込んで。手作りのつけだれでいただきま...
ごま油
肉 
その他 ハッピー豆腐餃子
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐を入れた餃子を肴に。木綿豆腐は、レンジで水切り。ワンタンの皮で包んで揚げ焼きに。お好みで酢醤油に一味唐辛子を入れたたれで。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
野菜 バランス満点アジサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵を使ったサラダの肴。鯵は豆板醤でピリ辛にして油で揚げて。ねり辛子入りのドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あ...
野菜 新ごぼうのとっておき炒め
今日も一日お疲れさまです。ごぼうの花。今日は新ごぼうを使った肴。新ごぼうは、たわしでこすって皮むきを。さきいかを合わせて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）新ごぼう １５０ｇ...
その他 豆腐となすの揚げでんがく
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐となすを揚げて、でんがく味噌でいただく肴。木綿豆腐は重しをして水気を軽く抜いて。なすは水につけておくと皮がむきやすくなるそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵も...
野菜 セロリとそら豆の前菜
今日も一日お疲れさまです。今日は、セロリを使った肴とそら豆を使った肴を。セロリは、たっぷり４本を使って。食べる直前に味をからめて。そら豆には、ねぎ油をからめて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
魚介 おさかな春巻きピリ辛ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、すずきを使った春巻の肴。ピリ辛ソースでいただきます。教えてくれたのは、曾兆明さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）すずき ３００ｇロースハム ９０ｇ生しいたけ ３枚水煮た...
肉 南京トンしゃぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を使った肴を。保存のできる南京じょうゆにからめて、野菜・きのこといただきます。教えてくれたのは、(・・?お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）南京じ...
その他 レバー克服ポパイ炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚レバーを使った炒め物を肴に。豚レバーは、血抜きをして下味をつけて油で揚げて。ほうれん草ほか、しめじ・玉ねぎ・ベーコンと一緒に炒め、合わせ調味料で仕上げます。豆板醤も入れてピリ辛に。教えてくれたのは、曽兆明...
麺 人気者ビーフン
今日も一日お疲れさまです。今日は、具だくさんのビーフンを肴に。乾燥ビーフンを使って。具はあんかけにして。教えてくれたのは、曽兆明さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ビーフン ２００ｇ油 適量豚ひき肉 １...