今日も一日お疲れさまです。
今日は、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を使った肴を。
保存のできる南京じょうゆにからめて、野菜・きのこといただきます。
教えてくれたのは、(・・?
お酒は、梅酒のロック。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 南京じょうゆの材料 みりん$\frac{1}{3}$カップ・水１カップ・濃い口１カップ・酒$\frac{1}{2}$カップ・たかの爪小口切り２本・ごま油大さじ２（お好みでにんにくすりおろし適量）
- 塩 小さじ$\frac{1}{3}$
- おくら ４本
- えのき ２パック
- なす １本
- 塩 適量
- プチトマト 適量
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 ４００ｇ
作り方
- 鍋に南京じょうゆの材料のみりん$\frac{1}{3}$カップを入れて火にかけ煮切る。
- みりんを煮切ったら、水１カップ・濃い口１カップ・酒$\frac{1}{2}$カップ・たかの爪小口切り２本を加えて中火で３分煮詰める。
- ３分煮詰めたら火を止め、ごま油大さじ２を加えて混ぜる。（お好みでにんにくすりおろし適量）※冷まして瓶に保存できる
- 鍋に湯を沸かし、塩小さじ$\frac{1}{3}$を入れて、おくらをゆでて水にさらし、冷めたら水気をふいて輪切りにする。
- えのきの石づきを切ってほぐし、おくらをゆでた湯でゆでてざるに取る。
- なすは薄い半月切りにし、塩もみしてさっと水洗いし、水気をしぼる。
- 鍋にしゃぶしゃぶ用の湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶしてざるに取る。
- 豚肉を南京じょうゆに通してお皿に盛り、えのきをのせ、おくら・なすをちらし、半分に切ったプチトマト適量をちらしてできあがり。
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