肉 豚ひき肉と鮭の蒸し物
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひき肉と鮭を使った中華風蒸し物の肴を。豚ひき肉には、戻した春雨を加えて。仕上げに熱々の油とたれをかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
水
肉 
ご飯 あさりのフーフースープご飯とゴーゴーマンゴ
今日も一日お疲れさまです。今日は、あさりを使ったスープをかけたご飯の肴。食後にはマンゴーのデザートを。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、マンゴー梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）砂出ししたあさり 適量酒...
パン 和風クロックムッシュ
今日も一日お疲れさまです。今日は、サンドイッチ用食パンを使った和風のクロックムッシュを肴に。具材をはさんで、てんぷら衣にくぐらせて揚げて。具材には、かつお節と青ねぎを入れて和風に。大根おろしのソースをつけていただきます。教えてくれたのは、辻...
肉 にんにく入り蒸しスープ
今日も一日お疲れさまです。今日はにんにくシリーズ、第４回目。にんにくは、丸ごと揚げてスープに加えて。手羽先と冬瓜は、下ゆでしてスープに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...
肉 おっかさんバーグ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たれをからめた合いびき肉のおっかさんバーグを肴に。きゃべつの甘酢漬けを添えて。おっかさんバーグには、生しいたけ・たけのこ・長ねぎ・玉ねぎ・煎りごまを加えて。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日...
麺 真夏の涼麺
今日も一日お疲れさまです。冷たい麺シリーズ第２回目。鶏ひき肉と干しえびをスープに使った麺を肴に。使う麺は中華麺。彩りには、トマト・枝豆を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
野菜 たこの山椒風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、山椒を効かせたたれでいただく、たこの中華風和え物の肴。使う野菜は、花にら・もやし・にんじん。たれは食べる直前にかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レモンリキュールのソーダ割り。今宵...
肉 ナムル風元気の出るレバー
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏レバーと砂肝を使った肴を。下処理した鶏レバーと砂肝を、香味野菜と調味料で味付けし、たれごと炒り焼きに。きゅうりとぜんまいと一緒にいただきます。教えてくれたのは、加藤晴彦さん。お酒は、マッコリ。今宵もおいし...
野菜 海老とトマトのチリソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトを使った肴シリーズ第４回目。トマトは、２回に分けて加えて。ゆでた枝豆を入れて彩りよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、トマトリキュールソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
肉 ひら²カツのトロ²あん
今日も一日お疲れさまです。今日は、とんかつ用豚ロース肉を、薄くたたいてカツにして、甘酢あんでいただく肴を。衣には、卵白を使って。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）とんかつ用...