その他 豆腐となすの揚げでんがく
今日も一日お疲れさまです。今日は、木綿豆腐となすを揚げて、でんがく味噌でいただく肴。木綿豆腐は重しをして水気を軽く抜いて。なすは水につけておくと皮がむきやすくなるそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵も...
なす
その他 
肉 南京トンしゃぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ロースしゃぶしゃぶ肉を使った肴を。保存のできる南京じょうゆにからめて、野菜・きのこといただきます。教えてくれたのは、(・・?お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）南京じ...
ご飯 ギラギラ太陽カレー
今日も一日お疲れさまです。今日は、ココナッツミルクを使ったカレーを肴に。ココナッツミルクの缶詰は、冷蔵庫に入れておき、水分とクリーム部分とに分けられるようにする。具材は、牛もも薄切り肉・なす・たけのこ・ピーマン・赤ピーマン。バイマックルーと...
野菜 ブォーノイワシ野菜畑ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、揚げた野菜とトマトをソースにして、揚げた鰯をいただく肴。使う野菜は、玉ねぎ・赤パプリカ・なす・ズッキーニ。鰯は骨も素揚げにして。鯵でもおいしい。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今...
肉 風を感じてウキ²バーべQ
今日も一日お疲れさまです。今日からお外ご飯特集。第１回目はバーベキューを肴に。天気のいい日にお外で炭火で食べたい！具材は、お好きなものを串に刺して焼いて。２種類のたれでいただきます。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、スパークリング白ワ...
野菜 主役を射止めた切り干し大根
今日も一日お疲れさまです。今日は、切り干し大根が主役な肴。切り干し大根は素揚げして、素揚げのきのことなすとあんかけて。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）切り干し大根 ６...
野菜 オシャレさんなカツオのカルパッチョ
今日も一日お疲れさまです。戻り鰹がおいしい季節。今日は、鰹のカルパッチョを肴に。なすとズッキーニを添えて、トマトのソースと一緒に。教えてくれたのは、原田慎次さん。お酒は、白スパークリングワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
魚介 スズキのこんがりソテー キャビアっぽいソースがけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鱸（すずき）のソテーを肴に。キャビアっぽいソースの正体は、なす。揚げたなすの中身を取り出し、細かくたたいて生クリームと混ぜてソースに。キャビアっぽく見えるかな？お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
野菜 夏を乗りきるマーボナス
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬のなすを使ったピリ辛料理、マーボナスを肴に。しめじとグリーンアスパラガスも加えて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、フルーツビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）なす ３本（４０...
野菜 野菜のグリル
今日も一日お疲れさまです。かぼちゃの皮は硬いから、少しだけレンジで加熱してから切ると楽ちん。今日は、野菜をグリルで焼いて、マリネした肴を。グリルパンで格子状に焼き目をつけると見た目もおいしそう。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。...