今日も一日お疲れさまです。
今日は、旬のホタルイカを使ったパスタを肴に。
ホタルイカは、目と軟骨を取って食べやすく。
トマトソースと合わせていただきます。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、スパークリング白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 1.4ｍｍスパゲッティ ２４０ｇ
- 塩 湯の量の１％量
- ほたるいか ２００ｇ
- イタリアンパセリみじん切り 大さじ２
- オリーブ油 適量
- にんにく ２片
- たかの爪 ２本
- トマトソース ２４０ｇ
- 塩・こしょう・ゆで汁・ヴァージンオリーブ油 適量
作り方
- スパゲッティをゆでるための湯を沸かす。
- にんにくは、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
- ほたるいかは、目と軟骨を取る。
- 湯が沸いたら、湯の量の１％量の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
- フライパンに、オリーブ油適量・にんにくを入れて弱火で炒める。
- にんにくが、薄っすら色づいたら、たかの爪・ほたるいかを加え、ほたるいかを押さえながら炒める。
- ほたるいかに火が通ったら、トマトソース・ゆでたスパゲッティを加えて和え、イタリアンパセリみじん切り大さじ２を加えて混ぜ、味をみて塩・こしょう・ゆで汁・ヴァージンオリーブ油を加えて味を調え、お皿に盛ってできあがり。
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